喝葡萄酒，一定需要醒酒器吗？

在酒桌上，只要喝葡萄酒，就经常会见到醒酒器。它们有很多种形状，但不论变化成什么花样，都同样在醒酒器内部留出让酒体与空气大面积接触的空间。

是不是所有的葡萄酒，都一定要“醒”呢？

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我们品味葡萄酒时，总会提到“单宁”，单宁广泛存在于植物的种子、果实、枝梗当中，葡萄就是一种高单宁的果实，我们喝葡萄酒时的，舌头感受到的涩感，就是单宁在发挥作用。

氧气，就是一种可以让单宁变柔和的物质，在氧化的同时，葡萄酒的香气也变得丰富。

年代久的葡萄酒，往往含有很高的单宁，将葡萄酒倒入醒酒器，就可以通过氧气与酒体接触，让其中的单宁柔和，减轻其酸涩口感。

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同时，经年沉淀的葡萄酒，在瓶内往往会留有残渣，将葡萄酒轻轻倒入醒酒器，也能起到过滤残渣的作用。

不过，并不是所有葡萄酒都需要用醒酒器来“醒”，年份少、没有复杂单宁结构、大多数白葡萄酒，就不需要用到醒酒器。

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