牛奶测评【下】：谁才是牛奶的终结者 ？

每次遇到购物大促，必不可少的就是屯上几箱牛奶。说起牛奶，大家都有很多感言：到底应该买国产奶还是进口奶？鲜牛奶是不是比常温奶更好？为了验证6家进口牛奶哪家更强？我们千辛万苦做了这个实验...有朋友问我：有没有好的牛奶推荐？面对这琳琅满目的牛奶品牌确实容易心生迷茫迷茫？心想着与其做推荐，不如来一次测评更加直观，这样大家对牛奶选择有更好的认识，也更容易买到适合自己的牛奶。

测评对象：常温杀菌全脂牛奶

测评品牌：

波兰-兰雀、德国-MUH、澳大利亚-简单白、荷兰-乐荷有机、中国-圣牧有机、新西兰-安佳有机、丹麦-爱氏晨曦有机

测评方式：

1、营养参数对比

2、颜色对比

3、直喝口感对比

4、蛋白质测试

1）仪器测试

2）同等条件制作酸奶对比

测评说明：本次测评使用牛奶均通过电商渠道购买，只在本次测评环境下进行客观评测。测评结果仅代表山贼君个人意见，不针对任何品牌及单品。

四、蛋白质含量测试

（一）仪器检测

这次购买的是蛋白质速测盒，主要用来检测蛋白质含量。

按照说明书，做出7份小样。

实际检测结果如下图（实际操作会有细微误差）

点评：按照色卡来看，颜色差别并不是很大，对比蛋白质含量色卡，颜色都集中在最高的2.5区域。这一轮PK几乎持平。

荷兰原装进口欧盟有机认证 乐荷vecozuivel 有机脱脂纯牛奶1L*12盒

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（二）同等条件制作酸奶对比

实验前科普：质量不好的牛奶里可能会含有抗生素、激素等，从而影响牛奶凝固的时间。因此，相同发酵条件下，凝固的越好说明抗生素越少，甚至没有。另外，做出来的酸奶质量直接反应了牛奶中所含蛋白质的量。

工具：德国SEVERIN酸奶机

喜欢自己在家做酸奶的真的力推这一款，玻璃分装既干净又卫生，关键还方便携带哦！

实验条件：每个玻璃杯贴上标签，相同牛奶量加相同酸奶菌粉，搅拌均匀，用酸奶机发酵。

酸奶发酵9个小时左右，移到冰箱冷藏1小时以上。

DuangDuangDuang，开吃咯~Oh, No, 应该是测评！

（一）凝固状态对比

不难发现，兰雀、安佳的凝固状态一般，很快就坍塌下来了。其次表现欠佳的还有MUH。

结论：

凝固状态对比：乐荷＞简单白＞Arla＞圣牧有机＞MUH ＞安佳＞兰雀

（二）酸奶口味对比

Arla：口感细腻，几乎不酸，甚至还带着点甜

乐荷：口感很醇厚，奶香味比较足

兰雀：口感细腻，但是回味略涩

简单白：口感有点酸，回味甜

MUH：口感细腻，回味略涩

圣牧：口感醇厚，略酸

安佳：口感有渣渣干，还有一股腥味

酸奶成品口感：乐荷＞Arla＞圣牧＞简单白＞兰雀＞ MUH ＞安佳

五、保质期&性价比

为了让大家看的更清晰，特地整理了一份表格。

分析：

1、保质期：圣牧有机保质期时间最短6个月，安佳有机和简单白为10个月，乐荷有机、兰雀、MUH和Arla均为12个月。

2、性价比：圣牧有机没有1L装，简单白和兰雀没有200ml（250ml）小瓶装。初步对比下来，乐荷的单价最高，安佳有机名列第二。性价比比较高的是Arla爱氏晨曦。

3、保存方式：不难发现各品牌对于保存方式也有差异。所以大家在家饮用的时候提前看下包装盒上的说明。当然，能够尽快喝完是最好！

六、包装

（一）最适合送礼的

最后我们花一点点篇幅聊一下包装，觉得还是蛮有趣的。个人觉得比较适合送礼的两款手提式包装：乐荷和安佳有机纯牛奶。

打开乐荷包装的时候觉得特别惊喜。两盒一排非常牢固，也不用担心会散开。

（二）单瓶包装

1、即使是小的包装，吸管的设计也挺有趣。

荷兰有机和MUH纯牛奶的吸管是这种弯折造型。

撕开的时候取出吸管，塑料包装还是会黏在包装盒上。

相比之下，我们的另外三款小包装是直筒伸缩式吸管。

撕开吸管的时候，塑料包装随即掉落，无形当中增加了“扔”的动作。

2、最后再来看下1L包装

简单白simp.ly white纯牛奶这次是单独购买了两盒。寄过来的时候商家很细心的在外面套了防撞膜，另外，瓶盖也用胶带进行了二次保护。

打开外盒盖，简单白盖子直接划开内薄膜，兰雀牛奶有一个拉环需要再次打开。

乐荷高端有机纯牛奶 荷兰进口脱脂牛奶 脱脂高钙健身200ml*24盒 欧盟有机认证

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七、评测结果

为了有更清晰、更一目了然，将评测环节的结论再次罗列出来。牛奶颜色、保质期、性价比和保存方式仅供参考。

牛奶口味综合排名：乐荷＞兰雀＞安佳＞Arla＞简单白＞MUH＞圣牧有机

腥味（由弱到强）：安佳=兰雀＜圣牧＜乐荷＜Arla＜简单白＜MUH

奶味（由弱到强）：简单白＜圣牧＜MUH ＜Arla ＜乐荷＜安佳＜兰雀

甜味（由弱到强）：MUH＜圣牧＜简单白＜ Arla ＜兰雀＜安佳＜乐荷

回味（由弱到强）：MUH＜简单白＜圣牧＜安佳＜Arla ＜乐荷＜兰雀

酸奶凝固状态：乐荷＞简单白＞Arla＞圣牧有机＞MUH ＞安佳＞兰雀

酸奶成品口感：乐荷＞Arla＞圣牧＞简单白＞兰雀＞ MUH ＞安佳

性价比：Arla＞MUH＞圣牧有机＞兰雀＞简单白＞安佳有机＞乐荷

综合评比最高分：乐荷有机

性价比最高：Arla爱氏晨曦有机

最适合送礼：乐荷有机

乐荷有机这次表现出众，应该也和荷兰当地对于牛奶的严格把关有关。据山贼君所知，荷兰对牛奶的营养成分非常非常高。目前荷兰国内奶源选用的最低标准是蛋白质含量3.5%，脂肪含量4.4%，使得荷兰乳源不仅标准高，也成为了世界上最贵的乳源。荷兰牛奶的口感得到了世界各地消费者的认可。

乐荷有机全脂200ml*12盒

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七、最后总结

（一）关于有机

经过这几个环节测试我们可以发现排名靠前的几乎都是有机牛奶。那么是不是有机食品一定好喝？

这倒也不一定。我们首先需要正确理解有机食品：天然食材制成。它不一定更好吃，但是食用一定更放心。说是说好吃，肯定添加了各种人工添加剂的更好吃。此外，如果孩子免疫力比较低，喝放心无公害的牛奶更好。奶源品种好，奶香更加浓郁，营养也更丰富。

（二）关于牛奶认证

因为奶牛产地、饲养条件、饲料、加工工艺等的差异化，加之各厂家对奶源的认证标准的差异，各品牌牛奶口感必然存在细微差别。这次想说的是牛奶的口感是否香浓不能作为区别牛奶好坏的主要标准。选择优质奶源产地的牛奶可以带来更好的牛奶口感体验。

（三）应该买怎样的牛奶？

我们需要明确一个观念：不要完全指望通过牛奶来补充蛋白质和补钙，以蛋白质为例，还可以从鱼、肉、蛋等食品补充。当然花同样的钱，买到营养物质含量更多的牛奶显然更划算一些。此外，个人不太推荐各类调制乳和含乳饮料，那些往往是添加了各类增稠剂和香精，所以购买前最好仔细看清包装上的配料表。

测评完结，让我们一起快乐的喝nei nei~