牛油果有着“森林黄油”的称号,与一般的水果相比,它的果肉含脂肪量高达30%,所以很多人又觉得牛油果是种高热量的食物,减肥人士实在不宜吃,但是却深受健身人群的喜爱!
其实在牛油果中含有的不饱和脂肪酸更是容易被消化吸收,其消化率达93%,还具有高蛋白、高能量和低糖份的特点,但是面对市面上的牛油果,我们如何才能挑选到优质的呢?我们在挑选牛油果的时候,首先就要从整体上来看看牛油果,这是挑选牛油果直接有效的方式,那么我们就来看看牛油的颜色、果皮、果蒂和果核!
树懒果园 牛油果6个
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看颜色 和许多水果一样,挑牛油果的时候可以直接从颜色来分辨其好坏。一般来说表皮颜色呈深青色甚至发黑的牛油果是成熟的;而表皮颜色呈绿色的,就说明牛油果还未成熟,还要放一段时间才能食用!
看果皮 牛油果的表皮如果是粗糙不平的,说明牛油果是比较好的;太光滑的是不好的。 当然,我们还可以看看它的表面是否有伤口。如果有划伤,或者拔果柄太用力了,造成果肉外露,那么千万不能买,这样的牛油果很有可能变质了!
看果蒂 把底部的果蒂拔掉,如果是浅黄或浅棕,说明牛油果还不够成熟;如果是黄棕色,就刚刚好;如果是深棕或黑色,则是已经熟过头了,这种牛油果需要及时吃掉!
看果核 我们还可以将牛油果切开来看看果核,如果果核皮与果核没有脱落,粘的比较紧,就是一个好的牛油果;若是果核松散开来了,那么这类的牛油果就不要购买了!除此之外,我们还可以试一试牛油果的手感,这也是直接能够判断其品质的关键点所在,那么就可以掂重量、摸外皮,可以用手捏一捏!
掂重量 我们在挑选牛油果的时候,可以掂一掂牛油果的重量,一般来说优质的牛油果给人的感觉是实心的,会比较重一点;而劣质的牛油果相对来说质量比较轻,说明里面的果核会比较大!
摸外皮 还可以触摸一下牛油果的外皮,若是表皮摸起来会有坑坑洼洼的感觉,就说明是比较新鲜的牛油果;若是表皮摸起来十分的光滑,不要购买,这类的牛油果可能是生过病,或是不太新鲜的!
用手捏 挑选的时候,我们还可以用手捏捏牛油果,如果很硬捏不动,那说明牛油果还没到可以吃的地步;如果是很软,那就说明熟透了,里面的果肉可能已经坏掉了;好牛油果就是用手捏能捏动,但又不会特别软的!