53和43，茅台酒为什么要选择这两种度数呢

首先跟大家科普一下酒精度。

酒精度指酒中含有酒精（乙醇）的体积百分比，如果100毫升酒含10毫升酒精（乙醇），那么这个酒的度数就是10度。

酒精（乙醇）含量会随着温度的变化而变化，国家规定的标准检测温度为20℃，也就是在温度为20℃的环境下，100毫升酒中酒精（乙醇）的含量是多少毫升，这个酒就是多少度。

关于酒精浓度，曾有一个经典实验：用53.94ml的高浓度无水酒精加上49.83ml的水，充分混合后，混合液的体积不是103.77ml，而是100ml，神奇地减少了3.77ml。

大家可别小瞧了这个实验，因为它证明了蒸馏酒在53度时，水分子和酒分子缔合更紧密，状态更稳定，酒体更饱和，也更适宜贮藏。

这就是茅台酒大多为53度的原因，同时也是53度茅台酒卖得更好的原因。

考虑到部分人群觉得53度有点高，同时也为与国际接轨（40度左右是世界范围被接受最广的蒸馏酒度数），早在上世纪80年代，茅台就开始研制低度酒，给予消费者更多选择。

因此，历史上曾出现过33、38、39、43等度数的的茅台酒，经过市场与茅台的双重选择，最终确定了53和43为主流茅台酒的度数。

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