杨梅只当水果吃太可惜了！试试这些花样吃法

六月是中国特有的杨梅季，到了6月下旬开始，挂在枝头上的杨梅颜色开始由红变黑，摘下来的杨梅要及时送到市场。杨梅的保鲜时间非常短暂，过了一天，杨梅的质量大打折扣，过了两天，杨梅就会开始腐烂。所以能够吃到新鲜杨梅的时间，只在这个6月，过了6月，杨梅下市，就要等来年。

在吃杨梅上，你现在的待遇可能比皇帝还好？因为古人很难吃到新鲜的杨梅，即便你是皇帝，你也不能延长杨梅的保鲜时间。古代时候交通不发达，人们大多走山路运送货物，再加上坐骑都是马，即便是快马加鞭，也没办法在3天之内把杨梅从一个地方送到另一个地方，更不要说很多皇帝都生活在北方。

那么问题来拉，现在杨梅上市啦！你知道杨梅怎么吃最棒？生吃，速冻，酿酒，做罐头？这些方法固然美味，不过，作为热爱美食又爱尝“鲜”的吃货，怎么能安于这么单调的吃法呢！比如……试试下面这些杨梅宴！

1、杨梅烧酒

杨梅泡酒是一道由新鲜杨梅、白酒、冰糖等食材制成的美食。酸甜的杨梅酒，适合盛夏时节消暑解腻，同时还有祛湿、御寒、止泻等功效。

传统的杨梅酒除了对杨梅的个头有要求，对于酒的选择也是十分考究的，一般以清香型的白酒为主，从市面上买到的清香型白酒即可使用。

同时对糖的选择也有讲究，要以冰糖为主而不是砂糖，添加的量也要把握得当，若过多则使酒喝起来口感过甜无法尝到杨梅的果酸，而过少则可能会导致酒的口感过涩等问题。

在洗净晾干待用的杨梅内加入适当的白糖，经过充分的搅拌后放置密封容器内，让杨梅自动发酵，约莫一个星期后将汁液过滤重新放入密封保存即可。杨梅酒的存放时间越长酒的颜色会越深，酒的杨梅香也会在长时间的浸泡后而更加浓郁。当然也可以根据个人的口味适当的调节杨梅存放的时间。

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汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

2、杨梅排骨

杨梅排骨是一道以杨梅、排骨为主要食材制作的美食，口味偏酸甜。

做法：准备新鲜的杨梅，把排骨飞水捞出用酱油腌制20分钟。用淀粉加水制成浆，把排骨上浆备用。

把上好浆的排骨下油锅炸成金黄色，把杨梅的汁压出备用。把杨梅汁加水，白糖，盐，煮汁，最后勾芡淋到排骨上面即可。

3、杨梅豆腐

杨梅豆腐的味道香甜可口，外观诱人。同时还能瘦身，热量很低，不必担心发胖。

食材：杨梅糖水 少量 ，牛奶 200克 ，琼脂 3克 ，杏仁粉 少许， 白糖 少许

把三克的琼脂用200毫升的凉水泡软。把已经泡软的琼脂条和泡琼脂的水一起做到火上加热到完全融化。将化开的琼脂倒入到已经煮沸的热牛奶中搅拌均匀，加适量糖。用80克的水把杏仁粉稀释成浓浓的杏仁露，记住一定是杏仁粉而不是杏仁霜啊。

将还是温热的掺有琼脂溶液的牛奶在杏仁露的牛奶倒一半左右，等牛奶的温度降到40度左右时倒再倒入杨梅糖水搅拌均匀。静置一会儿，待溶液的温度降下来就会凝结成块了，放到冰箱里凝固的速度会更快。

利用等待奶豆腐凝固的时间，来熬桂花糖水。我的桂花糖水很简单，就是把桂花糖放入沸水中滚开两分钟皆可，桂花糖在大型超市可以买到。熬好的桂花糖水放凉备用。一个小时候从冰箱里拿出已经凝的杨梅豆腐和杏仁豆腐，在上面浇上一些桂花糖水就可以享用了。

4、杨梅美白汤

当杨梅与梨，番茄，红薯碰撞一起，也许平日里你绝不会把它们放在一起，但它们却能熬制出清甜可口的美白养颜汤。

食材：杨梅100克・梨1个・番茄3个・红薯1个・蜂蜜2勺・清水适量；

红薯去皮切块，加适量清水煮15分钟。再加入去核去皮切块的梨子，煮5分钟；加入番茄，继续煮5分钟，最后加入杨梅；转文火，继续煮5分钟。温度降到80度时，调入蜂蜜，杨梅梨子番茄红薯搭配而成的美白养颜汤就做好了。

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杨梅在西方人的眼中就是“东方草莓”，至今也是拥有了7千多年的历史了，杨梅生长在亚 热带地区。它的味道酸甜爽口、生津止渴，还能能促进消化，是很多人的最爱。

5、杨梅羹

食材：冰冻杨梅、酒酿圆子，少许桂花、淀粉、冰糖

先把锅中的水煮沸放入冰冻杨梅，烧两分钟左右放入圆子；等圆子漂浮上来就加入白糖，再加淀粉勾芡；最后撒上金桂花。做这道菜最好用冰冻杨梅而不是新鲜杨梅，这是因为冰冻杨梅融入水后会更加入味，而颜色也会更加艳丽。

6、杨梅酱

食材：新鲜杨梅300g，细砂糖80g

做法：这个杨梅酱适合家庭自制的果酱，简单美味营养。先把新鲜的杨梅，清洗干净，把核去掉。放入80g细砂糖，静止放着，直到杨梅腌出汁液来。

用中火煮到水开，然后转小火，慢慢煮到汁液成稠状，时间大约40分钟，关火，等到完全冷却，装到密封盒中，随吃随取。

7、紫苏杨梅

紫苏杨梅是中国湖南有名的地方名吃，它的主要原料是新鲜的杨梅和紫苏以及子姜，做好以后酸甜爽品，目味道诱人，而且能减肥瘦身，也能预防疾病。

食材：新鲜杨梅三百克，紫苏一百克，子姜一百克，白糖适量，干净的玻璃瓶子一个。

做法：把准备好的新鲜杨梅用盐水浸泡两个小时，取出以后用清水多冲洗几次，再把它出去掉水分，把子姜洗净以后切成丝状，把紫苏也用清水洗净。

把准备好的白糖放在杨梅中调匀以后腌制，腌制时间应该在五六个小时左右，腌好以后把腌好的杨梅与杨梅汁一起倒入到锅中，再加入准备好的子姜与紫苏，随后放入清水，清水的数量一定要没过杨梅。

开火煮制，煮开以后再煮十分钟，然后把杨梅和紫苏以及子姜全部取出，得到的汤汁当杨梅汁饮用，其他食材装入到干净的玻璃瓶中，再加适量冰糖调匀，然后密封保存，五天以后里面的紫苏杨梅就能做好。

最后一种是华南人吃法，用新鲜的杨梅洗净，倒一碟酱油，边吃边蘸酱油吃，开始吃会不习惯，吃了就会上瘾！小伙伴们，看了这么多种新鲜的吃法，你最想试试哪一种？

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盛夏，身体通过排汗来调节身体的温度，出汗多会伤津耗气，这个时候应该特别注意补充水分，吃一些消暑利尿，生津止渴的食物。比如杨梅干、西瓜，绿豆汤，赤豆汤等酸味的食物，有敛汗，止汗，止泻的作用，酸味和甜味结合还有滋阴润燥的功效。