南非的骄傲！皮诺塔吉干红葡萄酒

200年前，南非已经开始酿制葡萄酒。但是很长一段时间以来，由于种族的隔离，南非葡萄酒惨遭国际葡萄酒市场的冷落。时至今日，随着贸易制裁的解除，南非葡萄酒迎来了新的发展市场，所产的葡萄酒逐渐流行起来。

南非的气候条件、精细的多样性土壤使其成为葡萄种植的理想环境。很多酒庄都生产了卓越的葡萄酒，其中一种便是皮诺塔吉(Pinotage)葡萄酒。

皮诺塔吉的诞生

皮诺塔吉该品种是南非对世界酿酒葡萄史做出的重要贡献。皮诺塔吉是一个南非开普敦大学的教授培育出来的，这位教授名叫阿布拉罕-伊扎克-贝霍尔德，所以可以说皮诺塔吉完全是南非自己的品种。该品种是南非的著名红葡萄品种，皮诺塔吉是黑皮诺(Pinot Noir)与神索(Cinsualt)杂交培育出来的，一瓶成功的皮诺塔吉会有李子、樱桃、黑莓及焗香蕉的味道，成熟的皮诺塔吉葡萄酒还有黑松露的味道。好的皮诺塔吉葡萄酒会展现出深浓的色泽，浓郁的水果香以及极好的陈酿潜力。

目前皮诺塔吉在南非通常被酿成 2 种形式：

一是皮诺塔吉单品红葡萄酒。这种酒风格多变，有的酒体轻盈，红色水果香气馥郁，类似博若莱（Beoujolais）葡萄酒；有的单宁厚重，颜色深，有黑色水果和橡木的风味；有的细腻、优雅、复杂，类似黑皮诺红葡萄酒。

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二是皮诺塔吉混酿红葡萄酒。南非的酿酒者有时候会将皮诺塔吉和其他国际葡萄品种混酿，这种形式的混酿被称为“开普混酿”（Cape Blend）。

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炎炎夏日，不妨来一杯皮诺塔吉葡萄酒吧，它醇厚的口感和烟熏的风味和烧烤简直是绝配！