火锅要荤素搭配，才能吃的美滋滋

火锅古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物，在现在，火锅也是很多小伙伴都非常喜欢的一种美食，吃火锅讲究荤素皆有，这样味道才会更好。

火锅食材的种类其实是比较多的，典型的火锅食材包括各种肉类，海鲜类，蔬菜类，豆制品类，菌菇类，蛋类制品以及粉丝等，将它们放入煮开的清水或高汤锅底烫熟后食用，就会散发出扑鼻的香气。

生菜可以说是很多小伙伴都非常喜欢的一种蔬菜的，在吃火锅的时候，无论是麻辣火锅还是清汤火锅，涮上一点生菜都有着非同一般的神奇滋味，生菜的口感是比较清脆的，但是煮熟之后又会变得十分细腻，当然，也有喜欢吃清脆口感的小伙伴会选择将生菜稍微一涮就开吃了。

农家自种的生菜是没有经过催熟的，所以食用比较安全，同时生菜叶是非常脆嫩的，颜色也是非常自然的。

火锅要荤素搭配才好吃，荤菜虽然比较重要，但是很多素菜的存在也是吃货爱吃火锅的原因，而土豆就是其中之一，对于重庆火锅来说，素菜中的王牌就是土豆，或许有很多小伙伴的意见不太相同，但是这确实是重庆火锅中上桌率较高的一道蔬菜。

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这款云南土豆的外皮是比较薄的，很容易刮除，而且土豆的个头是比较大的，口感是非常清脆细腻的。

提到山药，小伙伴们关注较多的就是它们的健脾胃，助消化和补气益气作用，用它来做为火锅食材可以为汤汁提鲜，食用它更可以补益身体，事实也确实如此，山药含有丰富的蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素及维生素等多种营养成分，补而不腻。香而不燥，历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。

河南的这款铁棍山药营养十分丰富，有着多种营养成分，而且口感十分软糯细腻，味道也是比较香甜的。