教你如何挑选到优质的干红枣？

红枣的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补 阳的功效。

早在中国的草药书《本经》中就有记载，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。

而现代的药理学也发现，红枣含蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。

作为男女老少皆宜的一款美食，红枣颇受欢迎，但是市面上的红枣品质也良莠不齐。

我们要如何在众多红枣中挑选到优质的干红枣？好吃的同时，还能从中汲取更丰富的营养价值？

1、 从重量入手

通常来说，重量非常轻的红枣，不仅口感比较干、差，而且很有可能是比较劣质的红枣，高质量的红枣通常来说会较重一些。

2、 从外观入手

优质的红枣，通常颜色呈现出深红色，光泽鲜艳，表皮也相对光滑饱满，裂纹较少，这种红枣味道更香醇。而劣质的红枣则黯淡无光，伤痕累累。

3、 从大小入手

从大小入手是最简单辨别的，小个头的红枣通常果肉少，味道一般。而大个的红枣，果肉厚实，入口口感更佳。

4、 从硬度入手

我们在购买红枣时，除了看，还能触碰一下，轻轻捏一下红枣，如果果肉软绵绵的话，说明已经快要变质了，就不要购买。硬一些的红枣则说明果肉比较厚实，还比较新鲜。

5、 从产地入手

我国地大物博，很多地方都是生产红枣的好地方。有山西的稷山板枣和太谷壶瓶枣、河北的阜平大枣、行唐大枣、陕北的清涧狗头红枣、甘肃的临泽小枣。要说赫赫有名的，当属新疆枣了。

新疆枣又根据地区的不同被划分为阿克苏枣、若羌枣、和田枣、哈密枣，由于其独特的地理气候，孕育出的红枣也大相径庭。

【和田骏枣】

新疆和田地区的和田红骏枣，营养和保健价值极高。维生素C含量在水果中名列前茅，维生素P的含量也是百果之冠。它个大肉厚核小，吃起来肉质厚且多非常过瘾，口感甜中有酸，尤其适合即食和煮粥。

【阿克苏灰枣】

新疆阿克苏地区有“塞外江南”、“瓜果之乡”之称，阿克苏枣当中的优质品种灰枣，具有皮薄、肉厚、质地较密、色泽鲜亮、含糖量高、口感松软、纯正香甜的特点。煮着吃、直接吃都非常合适。

【哈密大枣】

哈密大枣的个头相对适中，一般偏圆形，绵软甘甜，更适合煲汤、熬煮，熟枣的皮也容易剥落。

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我们日常挑选优质红枣时，除了以上的方法以外，还有一点很重要，就是不要贪图便宜，以免被忽悠购买到劣质红枣，不仅口感差、营养价值差，还可以对身体造成不良影响。