美国市场：烤红鱼片，餐馆创新用途多样化。

在当时的美国市场上，加拿大开市红鱼做成的鱼片非常受欢迎，当地餐厅会将其搅碎做成鱼糜菜肴或者裹上面包糠做成炸鱼排。而最受欢迎的莫过于烤红鱼鱼片，红鱼鱼片放入烤披萨的烤箱中烤熟，然后在上面放一些芝麻油（橄榄油）和酱汁，配蔬菜吃味道非常的不错。