安徽小吃鸭脚包，原来这么好吃，你吃过吗？

安徽宣城著名小吃：“鸭脚包”，鸭肠套在鸭掌外？原来鸭脚也能这么好吃，这么有味！风靡徽州的鸭脚包竟内藏乾坤！

“鸭脚包”外面裹着的其实是鸭肠，鸭子掌心握着一个心，然后还裹着鸭肠。“鸭脚包”起源于上世纪30年代，采用特殊工艺腌制的鸭脚，每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心，外用特殊腌制的鸭肠缠绕。

“鸭脚包”的外观呈琥珀色，晶莹剔透，富有光泽，散发醇厚香气，肉美而鲜，骨酥而脆，咬起来筋斗而生津。蒸煮过后，鸭扎包的香味便扑鼻而来，着实诱人，光是闻着就已经让人垂涎三尺了。

咬上一口，肉美而鲜、骨酥而脆，一点辣味的加持，让鸭脚包更加咸香鲜美。虽然鸭脚包是腌制而成的，但不会太咸，酒味也几乎尝不出来，口味刚刚好，老少皆宜。用牙齿撕扯下鸭肉，简直过瘾！

鸭肠，就像绳子一样，很有嚼劲，虽然是卤的，有点像腊制品，像板鸭的感觉，但是吃起来，稍微又有点像豆皮儿。其实是鸭肠晒干了的干货制作的，去掉了很多腥味，吃起来特别香。

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鸭脚包”无需清洗，蒸熟即可食用。一般使用高压锅蒸速度较快，最多8分钟就可以了。蒸至鸭脚跟腱处断开即可装盘食用了。

“鸭脚包”切记不可久泡.，久了就变硬了。“鸭脚包”还可以做成火锅吃，不过强烈推荐的还是蒸着吃，因为原滋原味最好吃！

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