夏日养生吃瓜宝典 黄瓜怎么做好吃

黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。

黄瓜不但热量很低，它所含的膳食纤维，可促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇。因此，黄瓜十分适合高血压、高血脂、肥胖者，以及合并肥胖症的糖尿病患者经常食用。

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黄瓜蒂是宝

黄瓜蒂指的是黄瓜把儿接连瓜藤的部分。它比黄瓜其它部位更苦。这种苦,除了苦味素，还由一种叫葫芦素的物质引起。

葫芦素不但可以逆转细胞的免疫缺陷，激发并提高人体免疫力，更重要的是，它还能阻止肝细胞脂肪变性、抑制肝纤维增生，临床上可用来治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，预防原发性肝癌。

看来平时最容易忽视的黄瓜蒂

还是个可以治病的良药

黄瓜的功效与作用

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。1、抗肿瘤 2、抗衰老 3、防酒精中毒 4、降血糖 5、减肥强体 6、健脑安神

黄瓜做法：

1.拍黄瓜

首先要选顶花带刺脆生生水灵灵的嫩黄瓜，这算是成败的关键所在；其次处理方法要用“拍”的而不是“切”生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；将两种酱混合均匀即成腌渍料；放入黄瓜腌制。

2.黄瓜炒蛋

胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身；鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液‘；鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下；放盐调味即可起锅。

3.小黄瓜牛奶布丁

将小黄瓜洗净，以榨汁机将汁液榨出备用。先将鲜奶加温至40℃，加入全蛋、细砂糖、蜂蜜，以同方向拌匀。待糖完全溶解后，再加入小黄瓜汁拌匀，过筛23次之后，倒入布丁杯中约8分满，捞除表面的气泡后，静置备用。将作法3的布丁杯以隔水蒸烤方式，放入烤箱(上火0℃下火170℃)，烤约60分钟。取出放凉后，入冰箱冷藏即可。食用时可淋上少许鲜奶油，风味更佳。

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看起来普通的黄瓜其实并不普通，吃黄瓜有益于身体，还能变着花样做黄瓜料理，除了上述的几种做法，黄瓜还能制作很多种料理，希望大家夏天多吃黄瓜呀~！