这份洁白清甜的“灯芯糕”，真的可以点燃哦

中国的饮食文化历史悠久，大家吃到的很多传统美食都是经过了几百多年的传承，到如今依旧深受人们的喜爱，而来作为湖南的四大名糕之一的“灯芯糕”，就是一种传承了400多年历史的传统小吃。灯芯糕柔软洁白又清甜，糖的比例拿捏得恰好，一点点桂枝油的微辣不会骤然而起，而是细细地与那清甜缠绕，直到一根已尽，仍有余味。

据了解灯芯糕最早始于明代，是由一位贩卖灯芯草的商人所创的，后来这位商人改行制作糕点之后，把制作灯芯草的手艺用到了制作糕点上，于是别出心裁的创作出了这种形似灯芯的糕点，于是取名为“灯芯糕”，没想到一火就是几百年。

其实制作灯芯糕的工艺非常的讲究，为了能保持最原始的风味，如今这种灯芯糕还是纯手工制作的，它主要是用糯米粉、白砂糖、植物油、肉桂等食材制作而成的，经过多重步骤，做好的灯芯糕不仅色泽洁白，味道清凉芳香，而且根根就像灯芯一样纤细柔软。灯芯糕切丝也是手工操作，用一把阔大的片刀将糕片切成一根根洁白柔软的细丝。

其实制作灯芯糕的工艺非常的讲究，为了能保持最原始的风味，如今这种灯芯糕还是纯手工制作的，它主要是用糯米粉、白砂糖、植物油、肉桂等食材制作而成的，经过多重步骤，做好的灯芯糕不仅色泽洁白，味道清凉芳香，而且根根就像灯芯一样纤细柔软。灯芯糕切丝也是手工操作，用一把阔大的片刀将糕片切成一根根洁白柔软的细丝。

资野（ziye）灯芯糕

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