西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP评测

　　前言

　　燃气灶是家庭厨房烹饪必备的厨房电器之一，受到广大用户的关注，选择燃气灶需要注意哪些？无外乎火力大小、火候精控、清洁便捷、外观颜值和智能设计，但真正能够满足这些条件的燃气灶却少之又少。

　　火力大小、火候精控是衡量一台燃气灶好坏的最重要指标，如果火力不足就无法满足用户爆炒的需求;如果火候掌控不到位，想必你也无法煲出美味的汤汁吧!尤其对于中国式厨房烹饪习惯来说，一款火候精控的燃气灶显得很有必要。

　　西门子九段大师系列灶具ER8PM231MP就是一款不错的选择，它秉承了德系品牌的精益求精，外观设计优雅美观;九段火力均匀调节，满足不同段位火候要求;最大可达5KW大火力，让旺火爆炒更给力;意外熄火报警装置为用户安全尽心尽责。

　　今天，西门子九段大师系列灶具ER8PM231MP来到我们面前，将会带来一场怎样的烹饪风暴呢？我们拭目以待。

　　九段精控 享受大师级的烹饪美味

　　中国式菜品有很多，如龙井虾仁、干锅花菜、红烧带鱼、清炖鸡汤、辣子鸡等等，不同的菜品需要不同的火力控制才能达到最佳的火候条件，而西门子九段大师系列灶具ER8PM231MP的九段火力无疑提供了很好的解决方法。

　　西门子九段大师系列灶具ER8PM231MP针对不同菜品设计了一至九段不同火力等级，通过不同火力选择，能够为不同的菜式提供更为精准的火候，还原其最佳的口感。一段到三段适合慢火炖煮类的美食;四段到七段适合煎炸类的美食;八段九段则适合外焦里嫩的爆炒类美食。对于九段火力，笔者将会通过实际烹饪来进行测试体验，大家继续关注!

　　之所以能够达到九段精准控制，是因为西门子九段大师系列灶具ER8PM231MP通过9个独立气室配合9个阀芯，控制不同档位燃气流量，精准掌控每一分火候，享受大师级自如烹饪。

　　另外，西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP凭借BIB高效燃烧系统，能够做到最大火力5KW，通过三次增压两次分流，充分混合提高燃烧效率，5KW大火力也非常适合中国人的爆炒习惯。

　　西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP除了在火力大小、火候控制拥有独特优势以外，它在智能设计方面也有着不错的表现。首先它采用了Timer3控制器，能够长效定时，轻触按键能够定时长达3小时，针对小火慢煮的美味非常实用，用户无需时刻惦念因遗忘而出现的煮干等情况。

　　其次，它还采用烟灶联动功能，烟灶联动功能可以在打开燃气灶的同时为你开启同样搭配烟灶联动功能的西门子吸油烟机，令你的烹饪更加省心。

　　最后，在安全性能上，西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP也很到位。西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP搭配了意外熄火报警装置，意外熄火报警装置为用户的安全起到了保障，当发生意外熄火时会提醒用户，起到很好的防范作用。

　　指尖轻动 美味触手可及

　　笔者说过，火力大小和火候精控是判断一款燃气灶好坏的标准，但火力和火候并不能通过肉眼去观察，只有通过实际的烹饪状态才能够真实展现。

　　今天，我们选择了三道经典美食：滑炒龙筋虾仁、煎蛋、辣子鸡，分别针对燃气灶的二段火力、五段火力和九段火力，为用户展现西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP九段火力带来的实际效果。

　　首先，笔者带来的是滑炒龙筋虾仁，在烹饪过程中，大家也可以好好的品位西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP的独特魅力!

　　二段火力——滑炒龙筋虾仁

　　选择这道菜的主要原因是滑炒龙筋虾仁需要的火力较小，过大的火力容易造成虾仁缩水和变焦，细火慢煮才更入味。

　　所需食材：虾仁、葱、姜、青椒、红椒、料酒、味精、盐。

　　制作方法：

　　1、将虾仁洗净，放在碗中，加入盐、味精，拌匀上浆;将青椒、红椒切成小块，放入碗碟中备用;

　　2、打开西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP，通过烟灶联动功能，吸油烟机自动打开，将燃气灶调整至五段火力进行热油，火上烧至五六成热;

　　3、随后将燃气灶调整至二段火力，倒入虾仁，滑炸至七八成熟，捞出控油，然后把青椒、红椒片下入，略炸一下，捞出控油;

　　4、原锅留少许底油回到火上，火力调整至五段，烧至七八成热时下入葱末，盖末炝锅，炒出香味后，调整至二段火力，倒入滑好的虾仁、盐、醋，汁烧开，即可出锅装盘。

　　笔者点评：试用西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP后，笔者发现，在使用过程中的确无需弯腰查看火力大小，就可以非常精准的去控制火候，异常方便。而且西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP对于火候掌控很到位，虾仁通过2段火力烹饪，不会出现变焦等情况，无论是口感还是色泽都非常不错。

　　五段火力——煎蛋

　　对于很多朋友来说，煎蛋是一道非常简单的美食，只需要将蛋打入锅中正反面翻炒即可。其实煎蛋也并非那么容易，很多时候，如果火力控制不均匀往往会导致鸡蛋变焦，影响其口感。而使用西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP煎蛋也会出现这种情况吗？

　　所需食材：鸡蛋一只、盐少许、葱末少许

　　烹饪方法：

　　1、锅中倒入油少许，打开西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP，通过烟灶联动功能，吸油烟机自动打开，将燃气灶调整至五段火力进行热油，火上烧至五六成热;

　　2、将鸡蛋打入锅中，不要翻动，待一段时间后，将其翻转调面;

　　3、来回翻动几次，待表面颜色改变后起锅;

　　4、在煎蛋上撒上少许盐和葱末，增加其口感。

　　笔者点评：

　　很多朋友在煎蛋时，都是采用煎炸方式，做出来的煎蛋非常“老”。其实，鸡蛋本身就很嫩滑，最佳的口感是外焦里嫩。西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP的五段火力为其提供了最佳煎炸温度，迅速使鸡蛋表面变脆，同时内部不会榨干，口感十足。

　　九段火力——辣子鸡

　　辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。辣子鸡中最重要的工序就是炸鸡，炸鸡时需要将油烧的很热，否则鸡肉不会榨干，时间一长肉质就会变干，因此，我们烹饪时需要大火力控制。

　　所需食材：鸡腿肉、干辣椒、油、盐、白糖、葱末、姜、料酒、生抽、味精少许

　　烹饪方法：

　　1、鸡肉切块，放入盐、生抽、白糖、料酒、食用油腌制30分钟;

　　2、在锅中倒入水，打开西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP，通过烟灶联动功能，吸油烟机自动打开，将燃气灶调整至九段火力，将鸡肉迅速放入煮开，捞出控干;

　　3、将火力调整至5段热油，待油热后，火力调整至9段，将控干的鸡肉倒入油中，煎炒到金黄;

　　4、随后将油滤掉，放入盐等进行均匀翻炒，随后倒入干辣椒等调味料炒出香味，放入少许鸡精即可出锅。

　　笔者点评：

　　辣子鸡拥有三道重要工序，腌制、焯水和炸制，其中炸制最为重要，为了能够保证外酥里嫩的口感，需要对火候有着非常精准的控制。很多用户在烹饪时采用半煎半炸而非全油炸的主要原因是担心全油炸会造成过分油炸，导致鸡肉变干，而拥有西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP就无需担心了，它赋予了辣子鸡最佳的油炸温度和火候控制，能够迅速使其上色，收干表面水分，保证鸡肉内部滑嫩!

　　德国工艺的简约 还原生活优雅本色

　　西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP秉承了德国工艺的外观设计，用简约且人性化的设计理念，为用户带来了更为优雅的生活品味。

　　西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP采用了黑色钢化玻璃面板设计，在美观程度上做到了极致，如果表面沾染了油污，简单一抹就能清洁如初。

　　除了表面易清洁以外，它的炉头也很容易打理。西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP采用BIB炉头，压火盖可以移开，用户可以从上部清洁传火道，避免因异物阻塞而影响火力。而且它的炉头是全铜锻造，在高温考验下不会变形变色，更加经久耐用。

　　西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP外观设计上最具特色的是手感阻尼定位旋钮设计，用户在调节火力时，可以轻松的感知每段火力位置，无需低头即可轻松控制火力和火候，非常方便和人性化。

　　对于九段设计，笔者深有感触，以往的燃气灶正常分为高、中、低三段火力，每次调整火力时，都需要弯腰查看火苗大小，以免出现火力过大或过小，影响烹饪。而西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP的手感阻尼定位旋钮能够非常轻松的去感知不同段位，非常方便。

　　为了配合九段火力调控按钮的设计，西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP采用了324°宽幅精准控制，方便实现精准的控制。

　　评测总结

　　厨房是每个家中非常重要的一部分，对于中国的烹饪习惯来说，大家更喜欢重油爆炒，就是传统的“蒸煮煎炸”多重烹饪方式。中国式烹饪更喜欢将食物经过大火爆炒，将食物的原汁原味封锁在菜品里，坚持最鲜香热辣的口味;当然，也有一些朋友喜欢更为精致的美味料理。不同料理需要不同的火候来完成，因此在选择燃气灶时，对火力大小和火候控制的选择就显得至关重要。

　　试用完西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP后，带给笔者印象最深刻的是其九段火力设计和手感阻尼定位旋钮设计，一个是从火力大小、火候控制改变了烹饪习惯，另一个则从用户使用感受改变了烹饪体验。西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP可谓重新定义了厨房燃气灶，无论是九段火力的精准控制、手感阻尼定位旋钮设计的触感、黑色钢化玻璃面板的易打理性、智能设计的烟灶联动功能，还是安全性能方面的意外熄火报警装置，无不彰显出西门子家电精湛技艺，和德国工艺的独特魅力。相信，当你拥有一台西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP，就算你不是烹饪大师，也能烹饪出星级美味!

西门子嵌入式燃气灶JZT-ER8PM231MP

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