爱烫头的仙女YSL
碰杯！这瓶口感冰凉的小甜水，开胃又解腻
“我们只是一粒粒葡萄，满怀心酸地被人酿成美酒，用来赞颂我们的美丽人生。”
——电影《杯酒人生》。
女孩子们的聚餐，往往更加精致和挑剔的喜欢选一款起泡酒，配下午茶或者配晚餐都好，咽下一口微微冰凉口感的小甜水，开胃、解腻、微醺。
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所谓起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。通俗的说就是【会冒泡泡的酒】。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。
在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳；而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。
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多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。
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关于起泡酒有一个好玩的故事，据说是中国人最早喝起泡酒的故事：
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那是在清朝，法国人进贡给慈禧太后一批香槟，太监开的时候塞子飞了起来。太监以为这酒里有妖术。万一惊了圣驾将有杀身之祸，于是想了个办法，就是用粗长针扎木塞，将气放掉，塞子就不会飞了。然而他们并不知道，被放了气的起泡酒很快就氧化掉了，太后喝的香槟都是氧化了的香槟。
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温馨提醒：
开起泡酒之前一定要先冰镇一会。因为在温度高的时候，起泡酒压力大，温度低压力则会减少，一般把酒冰到6-9度。
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但即使冰镇过，软木塞仍然有可能突然猛烈地从瓶口喷出，伤到周围的人。
所以，开起泡酒的时候在塞子上放一块餐巾步则能增加阻力，会更保险一些。
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饮用建议：
起泡酒在开瓶后应该尽早饮用，避免气泡消失，导致口感不佳。如果喝不完，可以使用替换酒塞或者橡胶酒塞塞住瓶口，再放入干净的冰箱里存放。一般而言，起泡酒在开瓶后能在恒温恒湿的条件下保存2天。
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