风头正盛的咸蛋黄口味，你入坑了吗？

要说2019年最红的食物口味，非咸蛋黄莫属。一时间，咸蛋黄口味成为了各路网红食品的常客。从最初的咸蛋黄酥到咸蛋黄奶盖奶茶、咸蛋黄饼干、咸蛋黄雪糕，到风靡一时的秃黄油的热卖，都体现了人们对这一口味的追捧。咸蛋黄单独吃起来激发食欲，口感沙沙的，饱含油脂，香浓可口，令人欲罢不能，及时吃一颗会喝好几杯水也要多吃几口。咸蛋黄还富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。附加在食品中，不仅能增添食物本身的咸鲜口味，而且还能为食物增加丰富的脂肪香气，可谓香而不腻。

在即将到来的端午节，咸蛋黄粽子也成为众多商家热推的产品。今天小编就来教大家自制好吃可口的咸蛋黄粽子，让你在端午节大显身手！

食谱：瑶柱咸蛋黄花生粽子

用料：夹心肉粽叶糯米咸蛋黄瑶柱（干贝）花生腊肠冷冻栗子冬菇虾米酱油蚝油五香粉胡椒粉料酒盐糖

步骤

1）夹心肉提前一天用酱油，蚝油，胡椒粉，五香粉，盐，糖，料酒腌入味

2）瑶柱冲洗一下，略撕碎，虾米也冲洗干净

3）冬菇用水泡发，切4小块，放油，盐，酱油，糖爆香，备用

4）冷冻栗子解冻，冲洗一遍，分半

5）咸蛋滤去蛋清，只取蛋黄备用。（咸蛋是我用鸡蛋腌的。）

6）腊肠去肠衣，一条切4段

7）粽子叶放水和柠檬煮半个小时，泡一个晚上，然后清洗干净

8）糯米和花生洗干净，拌匀，放盐和糖调味

9）取两片泡软洗干净的粽叶叠起，折成圆锥形

10）放入2大匙花生糯米，铺平，头尾放上栗子，肉，香菇，腊肠和蛋黄放中间，撒上虾米和瑶柱

11）再铺上2大匙的糯米

12）2片粽子叶叠起，包在圆锥形的外面，加高

13）把粽叶一边覆盖在糯米上面

14）另一边折叠覆盖在13的上面,竖放

16）把开口处的粽叶往下折叠

17）用绳子把粽子绑好

17）锅放入水和粽子，（水要没过粽子。）烧开，转小火煮3个小时即可

小贴士

1.粽子叶放醋或柠檬煮开，然后泡软，就很容易洗干净了。

2.煮粽子的时候，如果水少了要加开水，水要保持没过粽子，粽子才不会夹生。

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3.广式粽子讲究的是扎实，所以糯米不需要泡，洗净直接包就行，这样糯米在煮的过程中吸水膨胀，口感才会紧实。如果要软糯的口感，糯米要预先泡2-3个小时才包。

美味可口的咸蛋黄粽子你会了吗？快包给家人吃吧！