在异乡的乡愁如何消解，试试这瓶封存的黄豆酱

独自在异乡打拼的游子，常常在夜深人静的时候，压抑不住的乡愁，在心海潮涌，久久无法散开。最好的释放方法，是订上一张高铁票来一场说回就回的返乡。但是，对大多数人来说，这都是太奢侈了。中国人常讲，吃饱不想家。大多数人慰藉乡愁的办法，还是尝一尝家乡的味道。

黄豆酱的这种普通又常用的调味料，取材于最常见的黄豆。其发酵后又具有各个地方独有的味道，因而成为了各人心中独有的家乡味道。打开黄豆酱的瓶盖，一股岁月沉淀的浓香，馥郁悠远，沉静而绵长。放佛从鼻腔直入脑海，打开了通向童年时光之门。

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在记忆里，依稀能辨认，夜色中，母亲将黄豆放在大铁锅中蒸煮。守在用红砖砌成的柴火灶前，一根一根小心将白天劈好的木柴往灶里送。泛起倦容的母亲在耐心的等待，火光映红了她的脸庞。锅里甜甜的井水升华凝成水滴，挂在锅盖上，又一滴一滴跌落于一片梦幻金色的黄豆中。

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母亲在酿造黄豆酱中的等待，沉稳而漫长，像极了往后的岁月。她总是平凡而朴素的守望在一家人身边，百般牵挂却又沉默不语。煮好黄豆后，需将黄豆经过制曲、淹渍晾晒。最上等的黄豆酱是腊月腌渍的。干爽的西北风越过墙头，拂过晾晒在院子里的黄豆，豆子的气味也开始绵厚起来。

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晒好的豆子，封装在大陶罐里，这种乡间最常见的器皿，就那样静静的排列在屋檐下，犹如入定的禅者，对着秋来冬去的世间不动一分念头。待到黄豆酱成熟时，轻轻开启陶罐上的封泥，一缕黄豆酱浓香扑鼻而来，乡愁也化解的无影无踪了。