燕麦的逆袭：从野草、饲料到谷物之王

早餐吃麦片，已经成了很多都市人的生活习惯了。简单的冲泡，无需花太多时间，就能吃到兼具营养和美味的早餐了。可是你想过燕麦是长什么样子的么？其实，在北方大部分种小麦的地方，田间地头都有野生燕麦分布，一般都会被当成野草拔掉的，因为它的种子比起麦粒来实在小得可怜。如果你有踏青春游，可能你也曾经与燕麦擦肩而过呢。

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谷物之王燕麦，的确曾经也只是一种普普通通的野草，考古研究发现，早在公元前2000多年前，埃及就有野生的燕麦分布了。古代人最早只是把它当做放牧的牧草，因为它的生存能力很强，也不过太多管理，就可以大面积种植了，但是也有些民族比如日耳曼民族和苏格兰人还是野蛮人的时候，就早早地把它作为食物的一种了。

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在中国的传世医学著作《本草纲目》中也称燕麦为雀麦、野麦子，性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病防治。

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二战期间，食品物资短缺，燕麦才得以成为一种为更多人所接受的食物。上世纪80年代，科学家研究发现燕麦有降低胆固醇的功效，1997年燕麦的降低胆固醇、降血压的功效获得美国FDA认证。据说美国《时代》杂志曾评选“全球十大健康食物”，燕麦是唯一上榜的谷类食物。

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其实燕麦除了降胆固醇、降血压的功效之外，它的氨基酸结构合理，能很好地补充蛋白质。它含有的油脂成分是不饱和脂肪酸和亚油酸，也是符合近年来，随着健康饮食理念的逐步深入人心，以及快节奏赶时间的现代都市生活，燕麦逐渐成为了当之无愧的谷物之王。原味麦片有麦片本身的清甜香气，与坚果或其他成分搭配的赋予了更多口感体验。无论你喜欢哪一种，相信你都会找到属于自己的好口味麦片。