一口汤，一粒云吞，鸡汤鲜肉云吞面，老广最爱！

鸡汤鲜肉云吞面

主料：

面粉100克 细面120克 瘦猪肉馅50克 韭黄40克

辅料：

香葱25克 香菜10克

配料：

姜5克 黄酒10克 盐2克 鸡精2克 白胡椒粉少许 美极鲜酱油1克 蚝油10克 香油5克 鸡汤600ml

清水45ml

做法：

1面粉中倒入清水。

2把面粉用清水合成硬面团松弛15分钟备用。

3香菜和香葱切末备用。

4韭黄切末备用。

5姜切末备用。

6把姜切末后放入肉馅里，倒入少许黄酒。

7肉馅里放入蚝油。

8滴几滴鲜酱油。

9再放入盐。

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10放入胡椒粉。

11肉馅里再放入鸡精。

12放入少许香油。

13加适量鸡汤搅打上劲儿。

14然后放入香葱拌匀。

15最后往肉馅里放入韭黄。

16拌匀备用。

17把松弛好的面团用擀面杖擀开。

18擀成长方形的面片儿，面片儿大约0.5毫米厚即可。

19把面片切成大约宽8厘米的长条，然后摞起来。

20再用刀切成三角形的面皮。

21此时可把鸡汤煮开备用。

22在煮鸡汤的空隙开始包制云吞，把馅料放在三角面皮的一端，然后卷起来，再两角对折用手指捏牢即可。

23另起汤锅水开下入面条煮熟。

24包好的云吞。

25煮熟后，捞出面。

26放入面碗里备用。

27在汤锅里下入云吞。

28然后把另一只锅里的鸡汤，放入盐调味。

29用胡椒粉调味。

30此时把煮熟的云吞捞出。

31把煮熟的云吞倒入面碗里。

32往里面注入鸡汤。

33再撒上少许香菜末。

34再撒上香葱末便可食用。