爆香面包蟹，享受吮指的幸福感

以前吃蟹总是清蒸，这次终于大胆尝试了一下其他做法，就简单的葱姜爆炒，没想到也能做出意外的美味。分享一下制作经验，趁家庭聚餐秀出你的技能吧~

食材准备：面包蟹、葱、姜

面包蟹/黄道蟹600g-800g*2

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制作步骤：

1、准备好辅料，选择大葱，根白部切段，绿色叶子部分切成丝。姜也切成丝备用。如果喜欢蒜味，可以自己弄几颗蒜用菜刀面拍碎，看自己口味选择。

2、拆蟹。面包蟹的壳真的是超级无敌硬，所以拆起来还是很耗时间的。先把蟹脚掰掉，用锤子或者菜刀拍一拍，打碎面包蟹蟹脚上的壳，这样容易入味。把大蟹壳撕掉鳃，弄成小块就行。

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3、往锅里倒油，因为面包蟹面积比较大，所以倒油量可以是平常炒菜的两倍左右。觉得能把面包蟹各个面都沾上油即可。

4、锅里油热后，放入拆好的面包屑翻炒至变红就盛出来。这里不要炒太久的时间，壳变红就可以了。

5、再用锅里的底油爆香之前切好的葱和姜。这里只爆香葱白根部，葱叶丝放在后面用。

6、葱姜爆香之后，倒入面包蟹翻炒，倒入适量的酱油、黄酒，翻炒两下之后再加入适量的水。大火煮开，再转小火关盖焖煮10到15分钟左右。

7、觉得火候差不多的时候，大火翻炒几下，撒上葱叶丝就可以盛盘了。

野生熟冻黄道蟹400-600g

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吃货心语：

面包蟹本身就有咸鲜味，所以在烹饪的过程中不用再加盐，这样就不会破坏面包蟹的鲜感。如果觉得味道有一些腥，可以建议倒进去一些啤酒，不要太多，几勺就好。

在烹饪面包蟹之前，洁癖患者一定注意要把面包蟹清洗干净，尽量准备一支干净的牙刷，把蟹的各个缝隙都刷一边，吃起来才舒心。

良心话，面包蟹拆起来太费劲了，如果身边没有个大力士帮忙，估计得倒持一个多小时，准备一些工具很有必要。