《料理鼠王》创意同款：智利三文鱼烤杂蔬

如果各位看过《料理鼠王》（又名《美食总动员》）应该会对那道“普罗旺斯焖菜”有些印象。那是用各种蔬菜切片后，放在烤盘里，入烤箱烹制的一道美味佳肴。三文鱼作为低脂低卡的代表性肉类之一，又有着欧米伽—3这种不饱和脂肪酸，对于防治“三高”有着食疗调理的作用。

关于三文鱼，相信大家对其具体为何物都应该知之甚多。我们口中所说的“三文鱼”并不是正式的鱼类分类，准确地说应该是商品名。它属于鲑科鱼类，是一种大西洋鲑鱼（Atlantic Salmon）。三文鱼的产区分为大西洋鲑鱼和太平洋鲑鱼。

大西洋鲑鱼主产于挪威、法罗群岛、智利；太平洋鲑鱼主产于美国的阿拉斯加和日本的北海道。但是二者相比来说，大西洋鲑鱼的品质却要比太平洋产的要更好。这是 因为北大西洋的水域因接近北极而寒冷彻骨。而那些在深水里生活三年才成熟的鲑鱼只有积蓄大量的鱼油才能抵御海水的冰冷，在这种条件下生长的鲑鱼欧米伽—3的含量也相对较丰富。

对于三文鱼来说，我们在生活中最常见的吃法莫过于刺身、寿司等方式了，其次便是香煎、微烤等做法了。

今天我为大家介绍的这道菜是将智利三文鱼与各种切片杂蔬一起放在烤盘里焖烤而成。

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主料：智利三文鱼200克，洋葱、茄子、西葫芦、南瓜、青椒适量；

辅料：盐、黑胡椒粉、柠檬半个。

烹饪步骤：

首先备好主料智利三文鱼以及各式杂蔬。

其次将蔬菜都切片，然后依次叠放进铺了油纸的烤盘里；撒上盐和黑胡椒粉。

因为三文鱼烤的时候油脂会渗透进蔬菜里，所以尽量去除掉鱼皮和脂肪厚的地方，把鱼肉切成厚片，再放到蔬菜上。

最后盖上锡纸放进预热230度的烤箱中层，烤10分钟后转下层再烤十五分钟。最后取掉锡纸转上层烤五分钟上色即可。

最后的成品就是这样啦！切两片柠檬摆盘，吃的时候可以将柠檬汁挤在三文鱼和蔬菜上。

用叉子叉上鱼肉，再叉上一串蔬菜，就像撸串一样。