【开胃下饭】香辣凤爪

主厨物语：酱红色的外衣，油亮亮的“肌肤”，看着就让人垂涎三千尺。

-香辣凤爪-

[ 食材 ]

[ 料理步骤 ]

步骤1/7

锅里放水.放入八角和桂皮，煮沸后把鸡爪放下去，煮5分钟左右，只有焯水透了才能把鸡爪里面的异味去掉。煮好的鸡爪，捞出凉水彻底清洗干净，备用。

步骤2/7

把小米椒切段，生姜切丝，葱花切碎备用。

步骤3/7

锅里放油，放入冰糖，烧至冰糖全部融化。

步骤4/7

变色时，放入鸡爪翻炒上色。

步骤5/7

鸡爪上色后，放入小米椒，姜丝翻炒。

步骤6/7

加入黄酒，稍微炒一下，再放生抽、陈醋，转中小火煮。

步骤7/7

收汁到一半的时候，放盐、放葱花，然后开大火收汁，关火即成。

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