头新做法，多这步，做出的馒头口感扎实

不知道大家有没有发现，外面买的馒头吃起来像是在嚼蜡一样，一点馒头的味道都没有，吃起来真的很难受。做面点师的闺蜜说因为外面制作的馒头都是机器做了，做出来的不是很好吃，在做馒头的时候只要添加这一步做出来的馒头绝对好吃。

然后我按照闺蜜给我说的方法，果然做出来的馒头麦香味十足，吃起来非常的有嚼劲，口感很扎实，我朋友每次来都要带走几个。下面，小编就把这种方法教给大家，让您做出的馒头吃起来更好吃。

首先，取面粉250克左右，水大概180克、酵母2克、食用盐适量放在一个小盆里面，然后用筷子搅拌均匀，盖上一层保鲜膜发酵一个小时左右，发酵之后可以放入冰箱冷藏一晚上。取一块制作好的酵母放在小盆里面，然后加上白糖，水，酵母用筷子搅拌均匀备用。

在小盆里面加入一些面粉揉成光滑的面团。将制作好的面团放在温度比较暖的地方，将面团发至之前面团2倍左右，中间有气孔出现即可。面团发完之后，将面团从小盆取出来，然后给面团排气，加入一些碱水和一些干面粉反复的揉搓面团，将面团表面揉光滑。

这一步非常的重要，在揉的过程中要不断的往里面加面粉，直到面团不粘手为止。然后将制作好的面团分成大小均匀的等份，每一份在分别的揉搓大概80下左右，制作成大家均匀的面胚。制作几个大小均匀的油纸，然后将面胚分别放在油纸上面，一定要摆好，不要拥挤，防止在蒸的过程中相互挤压。

盖上锅盖不要着急开火，让面团醒半小时左右，然后开火蒸，水开蒸15分钟左右后关火，不要立即掀开，而是等到焖5分钟左右在开锅，这样又白又香的馒头就出锅了。