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福气满满灯笼茄子,有荤有素,好看又好吃!

灯笼茄子,是茄子加肉馅,蒸制而成,淋入熬制的料汁,美味又健康!茄子包裹着肉糜,淋上鲜美的酱汁,形成一个个红彤彤的小灯笼,十分的好看喜庆。

茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。今天做的这道灯笼茄子,不仅外形亮眼,让人有食欲,味道更是没的说。茄子里满裹着肉香气,一口咬下在嘴里溢出美味,配着酸甜酱汁,丝毫不腻口,多少都吃得下。

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所需食材

茄子适量、猪肉末适量、鸡蛋一个、五香粉、姜粉、盐、葱适量。

油、蚝油、酱油、糖、水。

李锦记 旧庄蚝油 510g

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做法步骤

猪肉末搅碎,磕入鸡蛋、盐、五香粉、姜粉、葱末充分搅拌均匀,顺时针搅打上劲。茄子清洗干净后在茄身切片,注意底部不要切断。六片茄子分为一组,分开成段,依次切好备用。

切好的茄子,在每两片中加入调好的肉泥,摆放在锅中,开锅后蒸七八分钟左右,取出后把盘子里的水倒掉。锅中入油烧热,倒入提前调制的料汁(蚝油、酱油、糖、盐、水),加入水淀粉勾芡,熬至起泡即可。

起锅淋入蒸好的茄子上,撒上红椒碎、葱花,也可以自己切点胡萝卜摆摆造型会更好看哦。美味的灯笼茄子就做好啦,特别下饭。

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小贴士

茄子里填充的馅料可以随意搭配,不喜欢肉末可用豆腐泥代替。不喜欢偏软的茄子口感,可以用油炸代替蒸,但是蒸的吃起来比较健康。

吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

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