鸡蛋和它绝配，10分钟上桌，补血又补锌

　　孩子胃口一般比较小，所以平时小编喜欢把多种的蔬菜搭配一起，这样不管最后孩子能吃多少，都能保证营养的多样化。

　　

　　今天早餐做的鸡蛋羹里我加了点南瓜泥。没想到蒸出来的鸡蛋羹颜色格外漂亮。味道也比纯粹的鸡蛋羹多了一点淡淡的南瓜清甜的味道。孩子非常喜欢这种搭配。

　　南瓜鸡蛋羹

　　材料：鸡蛋2只，南瓜1小块，黑白芝麻适量，葱花少许，盐少许，糖少许，胡椒粉少许

　　

　　做法：

　　1、南瓜去皮后，切小块，放入电饭锅中蒸熟。蒸熟后趁热用勺子捣成南瓜泥，放凉备用。

　　2、鸡蛋打发，加盐，胡椒粉，搅拌均匀。边搅拌边加入米汤(50度-60度)，加米汤鸡蛋羹会更香，没有米汤可以加温水。

　　3、蛋液和水量比例1:2.5。在搅拌的过程中会出现很多泡沫。最后用筛子过滤一遍，这样蒸出来的鸡蛋香软滑嫩。更好看!然后把南瓜泥倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。表面撒上黑白芝麻。

　　4、大火，水开后，放入蛋液，盖上碟盖，防止水蒸气倒流。大火蒸8-10分钟即可。时间到后，不要马上掀开锅盖，关火，继续焖5分钟后即可出锅。

　　

　　Tips：鸡蛋含丰富的营养是大家公认的了。而这次和鸡蛋搭配的南瓜的营养更是比鸡蛋还要丰富。尤其适合小孩子吃。南瓜含有多样的营养成分和矿物质。例如：钴，钙，锌，铁，磷等等。其中的“钴”元素更是构成红细胞的重要物质。从而通过吃南瓜就可以起到补血的作用。

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