坚果种类五花八门，怎么吃才健康？

秋天是丰收的季节，瓜子、核桃、榛子、夏威夷果、碧根果、松子、开心果、巴旦木等坚果纷纷上市，简直是吃货天堂。

有的人认为坚果是健康零食的代表，也有人担心坚果里有很多油脂，吃多了会发胖....

　　

这些不同种类的坚果中，究竟含有哪些营养元素？对身体有什么好处？

坚果富含多种维生素矿物质

“在谈营养之前，首先我们要知道坚果主要分为两类，一类是偏淀粉性的，一类是偏油性的。”左小霞解释，淀粉性的主要有腰果、杏仁、莲子等，油性的有核桃、花生、开心果等。

　　

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坚果富含维生素A、维生素E、B族维生素等多种维生素。维生素A对眼睛、视网膜有好处，维生素E可帮助皮肤抗衰老，有很不错的保健作用。

另外，坚果中钙、磷、钾等矿物质的含量也较丰富，膳食纤维含量也较多，国外已有研究证明，其可帮助保护心血管，调节血脂。不同的坚果保健效果也不同。“如开心果被称为‘心之果’，有助保护心血管，葵花子有‘抗抑郁之果’之称，核桃里所含的磷脂，对滋养脑细胞非常好。”

每天摄入10克左右坚果为宜

一般我们认为坚果含油较多，但这些油中都是不饱和脂肪酸，对降低人体胆固醇、保持血脂的平衡有一定好处。”根据中国居民平衡膳食宝塔的推荐，豆类和坚果每日应摄入25克-35克，若按照一半一半计算，坚果类的摄入至少每天也要达到10克左右。

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10克是一个什么概念呢？提供了一个简便的方法：把自己的手掌伸开，在半握拳的状态下放一小把坚果，如两个核桃仁，10颗左右的巴旦木，这样就可以了。

由于坚果中脂肪含量较多，对于那些肥胖的人群，一定要严格控制，以防多余的能量以脂肪的形式贮存在身体中，进而发胖。

高血脂人群注意控制摄入量

又能健脑补脑、保护视力，还对保护心血管有益，这么“优秀”的坚果，是不是人人都能放心吃呢？

中国居民平衡膳食宝塔是针对7-70岁的成年人，包括儿童青少年、老年人、孕产妇等，坚果类是必需品。

　　

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不过，有几类人群需要注意控制摄入量。如血脂高的人群，可选择油性较小的坚果类型，像栗子、莲子、杏仁等。在量的方面，这类人群也应适当减少。另外，过敏体质人群也应注意，因为部分坚果中可能含有过敏原，如花生。对于咀嚼不好的老年人，可以将坚果打成粉，放在粥或菜中一起食用亦可。给3岁以下的宝宝吃坚果时，家长应注意看护，小心呛住气管造成异物卡喉。