喜欢吃火锅？教你用麻辣烫底料煮全世界！

春天了，很多蔬菜和虾都纷纷上市，看着新鲜的食材就很诱人呀。今天就用万能的麻辣烫底料做一道水煮虾滑，依旧是操作简单但逼格很高的版本哈哈。 趁春天，教你用麻辣烫底料煮全世界！

用料：虾 230克，鸡蛋 1个，白胡椒 1克 盐 1克 淀粉 4克，料酒 3克。青菜 1把，豆芽 1把

麻辣烫底料 适量

蒜 5瓣，花椒 适量，麻椒 适量，姜 3片，干辣椒 若干，生抽 6克，香菜 少许，清水 600毫升

做法步骤

1、虾肉剔除虾线剁成虾泥。

2、放入碗中加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉，同一方向搅拌至粘稠状态。

3、搅拌好的虾泥平铺到一个广口的盘子里，盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。

4、冷藏虾泥期间我们把青菜清洗干净，蒜拍扁切碎，姜切片，干辣椒掰成段，花椒麻椒和底料准备好。

5、所有材料备好后，锅中放油，中火，加入姜、蒜、花椒麻椒、干辣椒煸炒出香味。

6、放入麻辣烫底料，根据自己口味选择用量，煸炒出红油。

德庄 麻辣烫火锅底料150g

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根据德庄门店特制的，兼具好材料好味道与使用方便兼而得之的优势，既能让你体味正宗的地道火锅味道，又不必为繁琐的火锅制作过程而感到烦恼。

7、加入清水，转大火。

8、加入两勺生抽，大火烧开。

9、水开后放入青菜煮熟捞出平铺碗底。

10、接着煮冷藏好的虾滑，用勺子整理形状放入锅里，虾滑浮起一小会就煮熟了。

11、煮好的虾滑捞出放在蔬菜上面，倒入汤，然后上面放点干辣椒段，另起锅烧少量油至微微冒烟，淋在表面。

12、最后撒上香菜做点缀即可。

小贴士

这个配方做的是微辣版，口味重的增加辣椒和花椒麻椒还有底料的量哦。 青菜可以换成自己喜欢的，用同样的方法也可以做水煮肉片哦。

虾的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾,抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。