春天了,很多蔬菜和虾都纷纷上市,看着新鲜的食材就很诱人呀。今天就用万能的麻辣烫底料做一道水煮虾滑,依旧是操作简单但逼格很高的版本哈哈。 趁春天,教你用麻辣烫底料煮全世界!
用料:虾 230克,鸡蛋 1个,白胡椒 1克 盐 1克 淀粉 4克,料酒 3克。青菜 1把,豆芽 1把
麻辣烫底料 适量
蒜 5瓣,花椒 适量,麻椒 适量,姜 3片,干辣椒 若干,生抽 6克,香菜 少许,清水 600毫升
做法步骤
1、虾肉剔除虾线剁成虾泥。
2、放入碗中加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉,同一方向搅拌至粘稠状态。
3、搅拌好的虾泥平铺到一个广口的盘子里,盖上保鲜膜,冰箱冷藏30分钟。
4、冷藏虾泥期间我们把青菜清洗干净,蒜拍扁切碎,姜切片,干辣椒掰成段,花椒麻椒和底料准备好。
5、所有材料备好后,锅中放油,中火,加入姜、蒜、花椒麻椒、干辣椒煸炒出香味。
6、放入麻辣烫底料,根据自己口味选择用量,煸炒出红油。
德庄 麻辣烫火锅底料150g
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根据德庄门店特制的,兼具好材料好味道与使用方便兼而得之的优势,既能让你体味正宗的地道火锅味道,又不必为繁琐的火锅制作过程而感到烦恼。
7、加入清水,转大火。
8、加入两勺生抽,大火烧开。
9、水开后放入青菜煮熟捞出平铺碗底。
10、接着煮冷藏好的虾滑,用勺子整理形状放入锅里,虾滑浮起一小会就煮熟了。
11、煮好的虾滑捞出放在蔬菜上面,倒入汤,然后上面放点干辣椒段,另起锅烧少量油至微微冒烟,淋在表面。
12、最后撒上香菜做点缀即可。
小贴士
这个配方做的是微辣版,口味重的增加辣椒和花椒麻椒还有底料的量哦。 青菜可以换成自己喜欢的,用同样的方法也可以做水煮肉片哦。
虾的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。