自制豆腐脑，一碗黄豆一碗糖，易学又好吃

　　传统工艺已经慢慢的被机械化取代，自然豆腐脑做出来的味道就大不比从前了，想吃到原汁原味的豆腐脑，其实可以自己在家做的，不仅简单还健康。今天小编就来分享下，自制“豆腐脑”，一碗黄豆一碗糖，做1次就成功。

　　自制豆腐脑

　　材料：一碗新鲜黄豆，一碗冰糖，内脂粉

　　做法：

　　1、新鲜黄豆放到清水当中浸泡一个晚上，这样黄豆榨出来的汁液不仅更加浓稠，将浸泡好的黄豆放到机器里面，打一遍然后倒入过滤掉黄豆渣，

　　2、把过滤好的豆浆汁液放到上锅中煮开，接着等到锅中的豆浆温度降到90度的时候，再把适量的内酯粉和清水混合成溶液，

　　

　　3、顺着筷子倒入锅中，顺时针搅拌均匀，最后盖上锅盖，大概等到30分钟后打开，里面的豆腐脑基本上已经成型了，

　　4、将做好的豆腐脑盛出来，往锅中加入适量的清水，加入一小碗冰糖开中火熬制浓稠状，再根据自己的口味来调制甜度。

　　

　　Tips：在制作豆腐脑的过程中，有两点需要注意，第一点就是豆浆一定要在80-90度之间倒入内酯粉，温度过高过低都会导致失败，要是家里没有温度计的话，就可以将煮开的豆浆放置3分钟左右，温度就差不多了，第二点就是打豆浆的时候，可以让水先倒一部分进去，接着等到豆浆磨好后，再将剩余的一部分水倒入其中搅拌均匀，这样打出来的豆渣才会更细。

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