如何为你的酒挑选合适的酒杯？

如同软木塞和高肩酒瓶，葡萄酒杯发展成现在的形态经历了悠久的历史。经过一代又一代人的使用和改进，葡萄酒杯逐渐演变成如今酒身、酒脚、底座的样式。

为什么要用葡萄酒杯喝葡萄酒？其实，你当然可以使用咖啡杯，用吸管喝葡萄酒了。甚至直接拿起瓶子喝也没关系——如果你是打算用葡萄酒买醉的话。但如果对于你来说，喝葡萄酒是为了追求体验的话，使用样式合适的葡萄酒杯则是必须的。这不仅是关乎文化礼仪的问题，葡萄酒杯能让葡萄酒的口感更好。

葡萄酒杯的杯身一般底部较大而杯口较小。较大的内部空间有助于酒与空气接触更好；较小的杯口能让酒香更集中，更好地体验葡萄酒的香醇。杯梗是供饮者持杯的部分，避免手直接接触杯腹而影响酒温使酒的口感变差；底座配合了葡萄酒杯的高脚结构，保证葡萄酒杯能够站稳。

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红葡萄酒杯——红葡萄酒的风味相对比较复杂，因而适合用来喝红葡萄酒的酒杯杯肚一般较大，当葡萄酒倒进杯子后，其中的物质就会开始与氧气进行反应，从而使得葡萄酒的香气和风味发生微妙的改变。红葡萄酒的复杂风味经过氧化后会变得更加柔顺。

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白葡萄酒杯——白葡萄酒杯的大小和形状都比较多变，不过总的来说，它比红葡萄酒杯要小一些。这是由于轻盈、鲜美类型的白葡萄酒不需要与大量空气接触提升风味；相反，氧化可能会让它失去原有的精致香气。