【美食篇】西洋参清炖羊肉汤

用料

羊肉

西洋参

青源堂 西洋参片 250克/瓶 0.6-0.8cm

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山药

青源堂 山药片 250g/瓶

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姜

大葱

花椒

料酒

盐

鸡精

西洋参清炖羊肉汤的做法

1.羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参

2.羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟（注意整个焯水过程不要盖盖子）

3.焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份

4.干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀

5.加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时

6.铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可