家常菜新花样，让你天天不重样！

今天小编给大家介绍几款家常菜的做法，感兴趣的朋友可以动手学起来哦！

一、肉末炒三丁

用料:豌豆一小碗、胡萝卜半根、土豆一个、肉馅适量、酱油、盐、大蒜末

做法:①.豌豆剥掉外皮，准备一小碗就够，胡萝卜、土豆刮掉外皮洗净分别切丁；

②.土豆用清水洗一下，防止炒的时间粘锅；

③.炒锅烧热倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色；

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④.将豌豆、胡萝卜丁、土豆丁倒入锅中不停翻炒，加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟；

⑤.撒少许盐，出锅前倒入大蒜末，翻拌均匀即可。

二、肥牛金针菇

用料:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉

做法:①.金针菇剪去根部洗净备用；

②.锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；

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③.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水；

④.大火烧开后放入金针菇；

⑤.再次煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开；

⑥.约煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上小葱即可。

三、肉末茄子

用料:茄子、猪肉馅、姜末、葱末、蒜末、生抽、料酒、白砂糖、盐、淀粉少许、豆瓣酱1大勺

做法:①.茄子切丁用少许盐腌一会儿，将腌出的水倒掉，用清水冲一下捞出沥干水分；

②.猪肉馅用料酒、糖、生抽拌匀备用；

③.炒锅内放油将茄子炒至发软盛出备用；

④.锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜葱、蒜末爆香，倒入肉末翻炒，加点料酒炒至肉末变色后倒入茄子；

⑤.翻炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，出锅前用淀粉勾个芡汁即可。

四、烧茄子

用料:圆茄子、蒜、青辣椒、番茄酱、玉米淀粉、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油少许

做法:①.将茄子去皮切滚刀块、青辣椒切块、蒜切末备用；

②.往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟；倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀；

③.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用；

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④.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸，炸至茄子表面金黄时捞出备用；

⑤.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味；

⑥.将茄子倒入锅中煸炒匀均，放入青辣椒继续煸炒；

⑦.出锅前将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。