看加拿大人如何玩转龙虾三明治新吃法

在加拿大爱德华王子岛和新布伦瑞克省转悠的这几天里，我真被当地的这些大龙虾给“惊”着了：这里龙虾个大味鲜不说，而且正赶上龙虾季节又恰逢高产年，所以价格也不离谱。因此不夸张地说，我们着着实实地一连几天都以加拿大龙虾为家常菜，甚至连在赛百味外带个三明治居然都做成了龙虾馅，让我们叹为观止！

煮龙虾，最经典的当地吃法!

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加拿大的大龙虾，其实就是我们说的波士顿龙虾那类，属于美洲龙虾，个头巨大，因为加拿大周边海域的海水温度比较低，因此龙虾的生长相对缓慢一些，这样肉质会稍微紧些，而味甘甜。

我们第一站的爱德华王子岛正是加拿大盛产龙虾等水产品的省份~~当然随后去的新布伦瑞克省也同样出品大量海洋产品，所以我们一路上饱食龙虾等海鲜。

这一天的晚餐我们正好是在一个当地很有名气的厨艺学校里享用的。为我们烹饪的厨师自然经验丰富。他便为我们选了这当地最经典、也最能体现出加拿大龙虾鲜美的做法：以3%的盐水将龙虾煮熟，然后配以烤芦笋直接上盘，以使我们能体会到加拿大龙虾最纯真的味道。

不过厨师后来说，其实最完美的烹饪不只要煮，而且要煮要自然降温后再存冰箱冷藏保存，吃时取出恢复到室温再享受，那才是龙虾最鲜美的味道。

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在当地菜单里，几乎都会有龙虾的各种菜品。所以我想，对于当地的厨师来说，龙虾于他们，就像红烧肉。龙虾对于这里的厨师，是不能缺少的卖点菜、经典菜，费人心思，看人水平。把我震慑住的则是这只赛百味的龙虾三明治：寻常的面包片，夹了用美奶滋酱调过的鲜龙虾肉，啧啧~~原来龙虾可以吃得如此随意，而这样吃味道真的很好很好。

对于我的震惊，当地人倒是不以为然：“哦，这个季节，麦当劳应该也有龙虾汉堡包卖了~~”

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在新布伦瑞克省一个叫ALMA的小渔村，我们看到当地人对龙虾的享受真是如家常菜一般的寻常。

在一个卖龙虾的小食店里，你可以买到活的龙虾拿回去自己烹饪，也可以索性就买一只店里煮好的龙虾，坐在店外的路边~~或者说，其实是海边，就着一杯啤酒，就那么随意地享受一只硕大的龙虾——那场景，和我们吃“麻小”差不多。

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就这样，平淡了几日，回到北京后，一切又如故~热闹、繁茂、静不下来。我倒也喜欢加拿大这种恬淡、与世无争的生活。

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