扑鼻而来的板栗红烧肉，让你直流口水

缝年过大节，就是家人团聚在一起吃饭的时候。相信每次过节的时候，每家每户的餐桌必定都是大鱼大肉，而且鸡鸭鹅这些好吃的美食是逃不过餐桌的。从小时候就有一个概念，只要每次看到饭桌上有丰富的食材，就感觉有一股过节的味道~至今都有这样的想法。

其实不要说过节，有些肉食爱好者平时的每一餐都离不开肉，对他们来说感觉就是无肉不欢。但有一道川菜，非常的出名也属于国民经典家常菜，如果想要大口大口的吃肉，我觉得选它就没错了。它就是板栗红烧肉，在南方做红烧肉都是很简单的参合一些酱汁，吃起来就已经很美味的。但北方的吃法多种多样，新菜系混搭起来这样吃起来才特别的有新鲜感。这道菜系特别适合在秋冬的季节炖，特别是听到那“咕噜咕噜”的声音，非常的有成就感。

主要食材

板栗250克、五花肉500克、葱段适量、姜4片、冰糖2勺、生抽2大勺、老抽1勺、八角6个、料酒2大勺、香叶4片

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把所有的食材先准备好，先将板栗洗干净，随后用刀子或者剪刀在顶部浅划十字，这样比较容易剥开。所有板栗弄好后放进煮沸的盐水中蒸煮3-5分钟，然后就可以轻松去壳了。把弄好的板栗放在淡盐水中浸泡，备用。

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现在就来弄肉食，将带皮的五花肉切成2.5cm左右的小块肉，切好洗干净放入冷水锅焯水，随后捞出沥干水分装盘子备用。

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现在就可以起锅啦~先预热锅，将热锅倒入适量的食用油，放入4片姜和适量的葱段然后爆香，在把五花肉用小火翻炒至微焦出油，盛出备用。

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依然跟上一个步骤一样，先热锅热油，再加上2勺冰糖，把冰糖融化成焦糖色，再倒入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

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将侵泡好的板栗倒入锅中，加上2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽，倒入一碗热水，再加4片香叶和6个八角。加盖，小火炖煮40分钟左右大火收汁。盛在盘子中撒上一点装饰，板栗红烧肉就可以完美的上桌啦~

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看看这个色系，是不是食欲瞬间就上来了。一道很简单的家常菜，也是一道新做法。过节的时候也可以进厨房做这么一道有色泽的菜，让家人一起享受你的厨艺，也是非常幸福的呢。