茼蒿只用来涮火锅？加点蒜蓉炒着吃好吃到停不下来！

今天教大家做的是蒜蓉炒茼蒿，茼蒿的营养价值非常高，含有各种维生素及微量元素。

此外，他还有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠的蠕动，还能达到一种减肥的效果，不仅如此，茼蒿的叶绿素成分相当高，所以我们在炒制的时候要用大火炒，这样可以锁住叶绿素、水份及营养价值。

蒜蓉炒茼蒿

李锦记 锦珍生抽 1650ml

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食材: 茼蒿300克，蒜3瓣，食用油2勺，盐适量，生抽1勺，五香粉适量，如果大家喜欢那种粘稠的蔬菜，可以在用水淀粉勾一下芡

制作方法:

首先我们把买回来的茼蒿的根部切一下，然后用盐水泡20分钟，再用加些面粉多清洗几遍，

这样能把蔬菜表面的农药和一些虫卵清洗干净然后把茼蒿切成小段。

蒜切末，蒜末不用切的太碎，如果切太碎的话，一会儿炒蒜的时候，容易炒糊，整个菜的口感都会偏苦

锅中加油，八成热，先放入蒜末，炒出香味，千万别炒时间太长，这时候用中小火炒就行，火太大容易炒糊

然后把茼蒿段放进去，大火爆炒，炒的时候加入盐、生抽、五香粉，快速翻拌均匀，记住，大火爆炒，炒绿叶青菜都需要大火炒

最后勾芡，快速翻炒均匀，芡汁是用淀粉加上凉水拌匀，一茶匙的淀粉，加三勺凉水拌匀即可，整个过程也就两三分钟，还没有洗菜的时间长呢！是不是特别简单？

小贴士:茼蒿的叶绿素成分特别多，所以我们在炒的过程中一定要用大火炒，这样炒出来的水比较少，而且口感特别好。