减肥餐也能很好吃？减脂圣品魔芋了解一下

魔芋之所以是减肥圣品，因为它热量低，脂肪含量低，含糖量也低，而膳食纤维含量却很高。它的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，清除体内脂肪堆积。所含的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，可以增强饱腹感，消除饥饿。

今天就是要用魔芋豆腐来做一道麻辣口味的美食，不仅能让你吃饱、回味无穷，而且还能减脂不发胖。

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所需食材

魔芋豆腐800g、青辣椒2根、红辣椒2根、生姜一块、大蒜5瓣

郫县豆瓣酱、鸡精、料酒、生抽、盐、白糖。

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做法步骤

准备好的魔芋豆腐清洗干净，切成四方的小块。切好后放到大碗里，用冷水浸泡1个小时左右。泡好之后的魔芋豆腐放入锅里，倒入适量的水，开大火烧开水之后再煮5分钟，把魔芋豆腐的碱味都煮出来，煮好之后再反复用清水冲洗几次，之后沥干水分备用。

青、红辣椒洗净切成小块，大蒜扒好后洗净压成蒜蓉，生姜去皮洗净切末（不吃姜的可以切成大片，好挑出），以上食材全部处理后放入盘里待用。

锅烧热，倒入适量食用油，放入姜和蒜爆香，再放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油。倒入沥干后的魔芋，翻炒2分钟，加入适量的盐和生抽、料酒一起翻炒均匀。锅中倒入100ml的水，大火煮开，转中火煮至魔芋入味。

看到汤汁快煮干的时候，把青红椒丝加进去翻炒至断生，加入适量的鸡精和少许白糖翻炒均匀，就可以出锅咯。鲜嫩爽滑的双椒魔芋豆腐出锅了，可以放开了吃，不怕胖哦！

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小贴士

魔芋在制作过程中，经过加热、过水的处理方式，可以把有害物质的含量降低在安全范围，而且吃起来口感更Q弹。同时魔芋中的淀粉等营养物质也会一起“走掉”，留下更多的就是膳食纤维了。

魔芋一定要先泡水再焯水，这样才能去除碱味哦。

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