烤箱只能做西式料理？这台“中国厨神”集成灶不服！

端午佳节将近，这个浓浓中国味的节日里，家人会齐聚一堂凑一场团圆宴。话说无酒不成宴，无肉也难下酒，肉类菜品绝对是饭桌的焦点。炸、烧、煮、炖、烩、焗、烤……用中国菜传统的28种烹饪方法料理肉品，能吃一个月不重样；只要你厨房够大，放得下砂锅、大鼎、炖盅、烤炉……但先科告诉你，一个带烤箱的集成灶能解决的事情，何必大费周章。

烤箱不是大多只能拿来做西式料理吗？如何能实现中国菜多种传统烹饪手法呢？其实无论中西餐，在热处理食材方面都有相同的料理思路。通过合理的创新，专注烘焙的烤箱，也能做中国菜！先科全新推出的T6XZ，就是这么一款中西结合、手法多样的烤箱款集成灶。话不多说，食材已备好，咱们直接厨房见。

一、火星人集成灶Q5K的中西料理功夫

中国菜：砂锅煲汤

料理手法：炖

将鸡肉焯水，土豆和姜切块切片。将食材分层放入砂锅，注水直到浸没食材。只要选择砂锅炖煮模式，放入烤箱炖上一个半小时即可。期间，烤箱会智能模拟砂锅炖煮的三个阶段，达到传统手法的烹饪效果。第一阶段是热风发热管+下发热管+风扇模拟燃气大火；第二阶段是热风发热管+风扇模拟沸腾过程；第三阶段是下发热管模拟保温过程。

看看炖出来的鸡肉，色泽嫩黄、韧而不柴，鸡皮脆嫩，口感上佳。鸡汤鲜香不浑浊，马铃薯里外熟透、入口即化。加入适量的盐和葱花，就是一锅鲜甜美味的鸡汤。

中国菜：东坡肉

料理手法：焖、腌

将猪肉焯水，在半熟状态下加入白砂糖、生抽、老抽等调料，均匀搅拌并腌制一段时间。接着放入烤箱，以120℃的温度焖烧40分钟。此时热风发热管+下发热管+风扇模拟焖锅烹饪的环境，迅速加热整个焖锅，让食材均匀受热，实现高温焖烧的效果。

东坡肉出炉装盘，肉与原汁即刻展现诱人色香。东坡肉色泽焦黄，瘦肉结实Q弹，肥肉油而不腻，猪皮甜嫩软糯。口感酥香味美，对比传统燃气焖锅，略胜一筹；当然，烹饪时间也更短，过程更简洁。

中国特色菜：烤鱼

料理手法：烤、烩、蒸

将洗净滚刀的鱼摆在锡纸垫底的烤盘上，选择烤箱的“热风烧烤”模式，用200℃火力烤上30分钟。期间将调味料和爽口菜翻炒入味，做成底料备用。待烤鱼结束，抽去盘底锡纸，加入底料装盘，放入烤箱继续烤制20分钟，即可出炉。

端出烤盘，加上炭盆，就是妥妥的“万州烤鱼”。得益于烤箱的5D循环加热系统和“热风烧烤”模式，这盘烤鱼色香味俱全。皮焦肉嫩，底料风味十足，咸香爽辣。烹饪过程也非常健康环保，减少了烤制时的油烟和致病物质。

西式菜：脆皮鸡腿

料理手法：腌、烤

将鸡腿用腌料腌制20分钟，再裹粉装盘。在烤箱中选用“立体热风”模式，以180℃烤制45分钟，到时取出装盘即可。

脆皮鸡腿外层酥脆焦黄，内层鸡肉松软嫩滑，外焦里嫩的样子十分诱惑。再加上拿捏调料到位，口味堪比M记、K记。

西式菜：披萨

料理手法：烘焙

　　将披萨饼底铺盘，铺上玉米粒、芝士块、番茄块等食材，放进烤箱。选择烤箱的“披萨模式”，200℃的火力下20分钟即可完成烤制。

和脆皮鸡翅一样，过程非常简便。烤制出来的披萨，面饼外圈酥脆，内层柔韧。得益于适当的美拉德反应和焦糖化反应，色泽、气味、口感都非常诱人；当然这是烤箱带来的美妙化学反应。

评测结语：烤箱款

先科(SAST) T6XZ蒸烤消三合一【天然气】集成灶

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集成灶先科T6XZ通过了评测室的中国菜考验，证明用烤箱不仅能做西式料理，也能很好模拟传统烹饪手法，做出美味中国菜。所以，烤箱款集成先科T6XZ能胜任多种烹饪手法，烹饪中西料理，让下厨不拘束于厨房电器，烹饪者可尽情发挥创意。