脱脂奶粉VS全脂奶粉谁获胜？一文告诉你怎样选

现代人关注健康，很多人都喜欢喝牛奶。近年来减肥也是人们关注的话题，于是很多人自然而然的选择喝脱脂奶粉，甚至觉得全脂奶粉很鸡肋。事实是这样的吗？本文就从营养价值、口感方面来分析一下到底哪种更好。

1、全脂、脱脂奶粉都是啥？

全脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中未将脂肪分离出去的产品。全脂奶粉是指蛋白质含量不低于24%，脂肪含量不低于30%，乳糖含量不低于40%的奶粉。脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他变化不大。所以二者明显的区别是脂肪含量。

2、营养价值

要知道在随着脂肪被分离的同时，奶粉中的维生素A，E，D，K等脂溶性营养物质也会流失出去，而水溶性物质不会有太大改变。以同一个品牌同一产地的脱脂和全脂奶粉，我们来看一下它的营养成分表：

可以看出除了脂肪明显变化外，糖和钠的含量也是略微变化，其他影响并不大。但是对于其他未标明的元素，比如维生素这种非水溶性营养物质，脱脂奶粉的含量就非常低了。

3、口感

牛奶的香醇在一定程度上需要脂肪来体现。全脂奶粉之所以有特别的香气,就是靠脂肪中的挥发性成分。所以喝过比较多种类脱脂奶的人都知道，有的脱脂奶粉非常难喝。

4、选购建议

目前一般的奶粉除了低脂奶粉和全脂奶粉之外，还有很多都是另添加微量元素的奶粉，比如高钙奶粉、女士奶粉等，这类营养物质比较全面，达人小孩都适用。如果是小孩青少年，建议选择全脂奶粉就够了，对于三十岁以上的成年人，可以选择添加的脱脂奶粉。在购买的时候一定要看营养成分表，看清楚各个物质的含量进行比对后再选择。

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