一个平底锅就轻松搞定的小蛋糕

俗话说：女人是有第二个胃来装甜品的。可想而知甜品的魅力如此之大，但是在外面吃又不健康，不好吃；自己做花上数把小时，又要收拾又麻烦。今天小编就教你一个不加泡打粉，不用发酵，一个平底锅就轻松搞定的小蛋糕。

用料：鸡蛋2个，牛奶10g，低筋面粉20g，糖10g，玉米油10g，糖粉，草莓，薄荷。

首先第一步要把把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，要注意的是，装蛋白的容器一定要擦干净哦！而且要做到无水无油。

首先第一步要把把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，要注意的是，装蛋白的容器一定要擦干净哦！而且要做到无水无油。

然后把蛋黄放到牛奶里面，用打蛋器搅拌均匀，不能出现结块。

再把搅拌均匀的蛋黄液倒入低筋面粉里面，再搅拌均匀，直到没有颗粒状的时候就可以了。把蛋黄加入玉米油，搅拌均匀，放在一旁备用。

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蛋白中加一半的白糖，注意是一半！不要加错，如果怕弄错，就可以提前用一个小碗分开装好，需要的时候就轻松一倒就好了。

可以挑起蛋白来看看，当蛋白尖端呈弯曲状时，为湿性发泡。当蛋白非常有光泽，尾端呈挺立状时，为干性发泡。

打在什么程度呢？就是当你将碗倒扣的时候，蛋白都不会落下来的状态。

接着取三分之一的蛋白倒入刚才准备好的蛋黄糊里面，再用刮刀以切拌的方式搅拌均匀。

把拌匀后的蛋黄糊倒入剩下来的蛋白里面，（注意！是把蛋黄糊倒入蛋白里面，不要搞错了！）继续用切拌的方式搅拌均匀。

拿出煎锅，擦干净，煎锅里面不用放油，把调好的蛋糊用勺子舀放入锅内。稍微转一个小圈，把蛋糊的形弄得好看一点。

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用小火煎，在蛋糕的周围淋入一点水，注意！是一点点水，不要加太多，不然就糊软了。

等到蛋糕的底部煎到微微发黄之后，轻轻给蛋糕翻一个面，同样在蛋糕周围淋上一点水，继续煎，直到两面都煎黄之后就可以出锅噜。

在蛋糕上用筛子稍微撒上一点糖粉，再放上一颗草莓做点缀，再放上薄荷做点缀更好看了。这么一个简单又轻松的小蛋糕就做好了！