腌鸭蛋别只会加盐，加这2味个个流油起沙

哈喽艾瑞博迪，又是一个周一的早上了，你们都吃过早餐了吗？像食物君早餐就是吃的白粥加上咸鸭蛋和一些子小菜，这回买的咸鸭蛋不如上回买的好，蛋黄不够沙，感觉每次买咸鸭蛋的时候都像买彩票呢，保不准它口感如何。

算了还是自己做一点吧，反正也非常简单，还能保证自己做出的咸鸭蛋个个都起沙流油！今天要给大家分享的就是自制咸鸭蛋的技巧和做法了。每次做咸鸭蛋的时候都只知道放盐，可是你们知道吗？加入不同的食材，做出来的的味道也是不同的。下面来看看咸鸭蛋的具体做法吧。

1.首先把鸭蛋清洗干净，清洗的时候要小心一点，不要把蛋壳弄破了。清洗完之后用干抹布擦干水分，不流一滴水。

2.晾干表面水分的鸭蛋在酒里浸泡。这里需要注意的是酒的度数要高一点，放入鸭蛋浸泡3分钟左右。可以起到杀菌的作用，以免鸭蛋坏掉。而且鸭蛋用白酒泡过之后味道更细腻，蛋黄也容易流油。

3.准备一盆食盐，但这里除了食盐之外还需要加入八角面和花椒面一起搅拌均匀。然后把鸭蛋再放到盆子里滚一圈，保证鸡蛋的四周都均匀的裹上调料。加入这两位，腌制出来的鸭蛋更加的美味。

把鸭蛋包上保鲜膜，暴晒几个小时，最后再放入到坛子当中，放置上半个月左右即可食用了。以上就是分享的腌鸭蛋的做法了，你们学会了吗？刚好清明就要到了，在青团里加上自制的咸蛋黄，味道更鲜美哟。

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