酥到掉渣的芝麻糖酥小烧饼

记得在天津的时候每次路过做烧饼的摊位，都会被刚出炉飘着香味、色泽金黄的烧饼所吸引，往往会禁不住诱惑买几个来吃，搭配一碗嘎巴菜、豆腐脑或者一碗香浓的豆浆，美味极了。现在家里有了烤箱，想吃就自己动手来做，一样美味。

这款烧饼，咬一口酥的掉渣，颗颗香脆的芝麻以及酥皮香甜酥软的味道时刻冲击着你的味蕾。

芝麻糖酥小烧饼的用料

中裕多用途麦芯粉（油皮）180g、水（油皮）70-80g、猪油（油皮）50g、白糖（油皮）35g、中裕多用途麦芯粉（油酥）120g、猪油（油酥）60g、芝麻（装饰）适量、蛋液（装饰）适量

芝麻糖酥小烧饼的做法：

步骤1把油皮材料混合揉成团，油酥材料混合活成面团

步骤2把油皮面团揉到扩展状态，如果不到位后面擀的时候容易破皮

步骤3揉好的面团醒一刻钟分成一样大的剂子，我分了十一个剂子，剂子的大小自己决定，油酥也分成跟油皮数量一样的剂子

步骤4取一个油皮剂子擀开放一个油酥剂子包起来收口，用保鲜膜盖好醒十分钟，

步骤5把醒好的面团擀成舌条状卷起

步骤6卷好后保鲜膜盖好醒十分钟

步骤7醒好后再一次擀开卷起来盖保鲜膜醒十分钟

步骤8醒好的用手指在中间压一下，两头往中间压成个剂子

步骤9把剂子擀开放一点白糖，不要放太多，否则太甜烤的时候也容易淌糖，这个馅料可以自由发挥。）

步骤10包好馅料以后擀圆就可以了，制作过程中一定用保鲜膜盖好，否则就容易干皮

步骤11擀好的烧饼刷上蛋液撒上芝麻，我包了几个红糖的所以用黑芝麻区分，事实证明红糖的不如白糖的卖相好。

步骤12

烤箱预热180度中层烤20分钟，烤箱温度不同可根据自己的烤箱来调节温度

步骤13成品很酥脆，一口咬下去掉一地的渣。

芝麻糖酥小烧饼的烹饪技巧

多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。

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