新酒加老酒勾调的酱香白酒是“假的”？其实是这样

酒是一个古老而又新颖的话题，生活中提到酒大家都乐此不疲，酒对于人来说不仅仅只是一个饮品，更多的是情感上的友人，每个人生活中都有压力，这些压力对外界的人可能无法诉说，但是对酒可以没有丝毫的隐藏，酒是最好的情感宣泄方式。

现代人几乎所有的成年男性都喝酒，可能是一种潮流，也是一种需求，只不过，白酒是一个热议的话题，但同样也是一个颇受争议的话题，例如白酒的酿造中有一个最基本的技艺勾调，就饱受争议。今天，我们要讲得白酒知识，就是和勾调有关的。下面，请一起来看看，酱香型白酒为什么要用新酒加老酒勾调？

新酒：即从生产到窖藏，1-5年的酒都可以叫做新酒，（当然，这里还分酒质，酒质可以分坤沙酒，碎沙酒，和翻沙酒。我们大多数指的是坤沙酒）

老酒：是指储存了一定年限的酒。在漫长的存放过程中不断汲取岁月精华，自然产生多种酯类物质，更加醇香宜人。陈年白酒具有越老越香的特点，比新酒更醇香，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。老酒因价值不菲，且具收藏价值。因此，在品尝陈年老酒时不可随意，如果方法得当，会更能品出其中之味。

酱香酒为啥要用新酒加老酒勾调？

好酒都是靠“勾调”来平衡酒体，协调香味，使酒体统一度数、统一口味，保持独有的风格，形成一个完整的酒体。单单是酱香酒基酒分型分级就多达160余种了。如果不经勾兑，每坛酒分装出厂的成品酒酒质量各异，因此，“勾兑”是非必要性，也十分重要性的。新酒的口味有点甜、辣、苦，而老酒的口味是咸，涩，酸。

所以酱香白酒的调勾，是多种不同的年份酒为了调和出使酒体达到酸甜苦辣涩五味俱全的口感来的酱香白酒，使各个口感更加互相协调，取彼此的长补相互的短。

综上所述，不要谈到白酒勾兑就把它当作假酒，其实只要您更深入的了解，您就可以做一个有知识、有资质的老酒者，那以上就是关于酱酒勾调时为什么要用老酒加新酒的介绍，希望能帮助到大家了解。

接下来推荐一款酱香白酒——杜酱荷花酒，价格适中，口感佳，希望能喜欢

杜酱荷花酒属于茅台镇香柔酱香型白酒，为杜酱酒业始创香型风格，风格特点以香柔为主。

这款酒的优势就在于口感风格为香柔酱香，都知道大众市场浓香型白酒更受欢迎，因为浓香型白酒入口口感好，而酱香白酒因为独特的酿造环境，传统复杂的酿造工艺，其口感相教于浓香白酒香味物质更丰富，口感更烈，酸甜苦辣酱咸醇是其最基本味道，调酒师勾调出最协调的口感风格。现在深受大众喜爱，没喝过的可以尝试下哦

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