简约又精致的纸杯蛋糕,美得不像话!

纸杯蛋糕应该算是一种非常讨人喜欢的小蛋糕了。它很简单，却又很精致。烤一炉纸杯蛋糕，表面用奶油霜作为装饰，很吸引眼球。

当然，也足够肥人。

你可以将表面的奶油霜用不同颜色的食用色素，调出各种自己喜欢的颜色，这样就可以做出缤纷多彩的纸杯蛋糕了！吃起来也会有更好的心情（如果你不怕胖的话）。如果怕胖怎么办呢？用它来招待朋友吧（手动狗头）！

纸杯蛋糕的用料：

鸡蛋8颗、中裕蛋糕用小麦粉100g、玉米油80g、牛奶100g、白糖（根据口味减少）120g、纸杯20只

纸杯蛋糕的做法

步骤1准备好所有食材

步骤2准备两个干净的容器，无油无水（切记）特别是蛋清那个盆，碰到水鸡蛋会打不发！ 蛋清蛋黄分离！

步骤3先来处理蛋黄搅匀

步骤4加油噢！这里我用的是玉米胚芽油，如果家里没有的话就用普通色拉油就行，只要不是花生油这种味道突出的油都可以

步骤5搅拌均匀

步骤6加入牛奶搅拌均匀

步骤7筛入低筋面粉

步骤8用画Z字的方式搅拌至面粉充分融入蛋液无颗粒！

步骤9准备来打发蛋清，白糖分三次放入

步骤10呈现这种大泡的时候倒入三分之一白糖

步骤11第二次隔二十秒后，泡泡稍稍细腻后

步骤12第三次加入白糖，蛋清已经没有多少大泡了，大部分都变成细腻的小泡泡了（如果你掌握不好，这在第一次加糖时一起倒进去，我试过，也没有太大的影响）

步骤13打发至硬性发泡

步骤14盆倒扣，蛋白不会滴落滑动就是打好了

步骤15先放入二分之一打发好的蛋清，用画Z的方式充分搅拌均匀

步骤16搅拌均匀后

步骤17直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同样的方式搅拌均匀

步骤18彻底搅拌好了

步骤19可以准备一个量杯，方便倒进纸杯中，也可以用裱花袋挤出来

步骤20倒入纸杯中，大约八分满就可以！全满也可以！烤的时候会涨大，冷却后会还原到八分满的状态！因为我家纸杯比较大，所以我倒的八分满。 如果你的纸杯尺寸偏小，按照我的这个配方的量，可以倒十分满！

步骤21展示一下我的纸杯的尺寸，你们自行对比一下家里的

步骤22轻轻的拿起慢慢摔下，震出气泡

步骤23放入烤箱中层，我家是三层的烤箱1⃣️预热十分钟，调制150度，烤35-40分钟。（如果同样的配方用八寸模具烤的话需要烤40～45分钟）。2⃣️预热十分钟，130度，烤35-40分钟，在调制150度烤5-10分钟。低温烘烤会减少回缩的程度。大家可以尝试一下

步骤24出锅啦，我拍照拍满了，已经有些软塌了，刚出锅的时候是非常饱满的！

步骤25质地柔软细腻，这个比例配方我实践出来已经有将近两年了，身边的朋友几乎都尝过，没有人说不好吃的！特别是我妈妈，她特别喜欢我做的蛋糕

纸杯蛋糕的烹饪技巧：

1.这是我实验了多次后的一个比例，拥有棉花糖般细腻的口感！ 这个配方是20个纸杯蛋糕的量，用8寸蛋糕模具的话可以做两个

中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。.富含丰富的蛋白质，麦香味浓郁；制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强，外形饱满，组织柔软细腻，制品松软可口富弹性。

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