西柚虾
主料:西柚、火龙果、芒果、鲜虾、酸奶。
辅料:苹果醋、盐。
做法:
1、锅内烧开水,放入虾,等再开时关火焖十分钟取出,浸冰水。
2、然后用厨房纸吸干水分后,放入密封容器,加入苹果醋和少量的盐,放入冰箱冷藏。
3、火龙果,芒果在康宁盘中均切成小块,挖去果肉的西柚处理成小碗状,取出所有加工好的原料,将火龙果,芒果放入西柚盅,倒入沙拉酱,点缀上鲜虾即成。
3、煮虾,盐和胡椒调味,不要煮老了,接着混和摆盘了。最后淋上酸甜的辣酱及碎腰果即可。
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展卉 越南进口白心火龙果 3个装 中果 单果375~500g 新鲜水果
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香甘蔗虾
原料:虾仁200克、甘蔗1节、猪肥膘肉少许、椰丝适量。
调料:盐2克、料酒5克、淀粉10克、姜末少量、油100克(实耗20克)、泰式酸辣酱适量。
做法:
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1、准备好原料,虾仁建议还是买鲜虾自己剥壳吧,味道会更好。
2、用刀把虾仁用力拍扁成虾泥,挑去黑色虾线。
3、把虾泥放入碗内,猪肥膘肉切碎丁,与虾泥混合,加入盐、料酒、姜末、淀粉一起,顺一个方向搅拌,作成粘性实足的虾胶备用。
4、甘蔗去皮,切成10厘米长度,再切成手指大小的段。
5、取一根甘蔗段,把做好的虾胶紧紧地裹住甘蔗段。
6、做好的甘蔗虾再放入椰丝中,均匀地裹上椰丝备用。
7、锅里倒入油,放在米技炉上,调9档预热置五成热,再调为4档,把甘蔗虾放入油中炸至酥脆。
8、炸好的甘蔗虾捞出放在厨房纸上吸干油份,摆盘上桌,配泰式甜辣酱即可
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