很好吃的台湾小吃，记忆中的味道

在台湾，小吃的意义重大，它的哲学是经常吃而且要吃得好。台北有近40种精致的街边小吃。每当你认为你找到很好的小吃，总会有另一家超越他。台湾的小吃结合了闽南，潮州，福建以及日本的佳肴。

这种食物间联姻的形式就造就台湾各色各样的美味。如果你问台湾当地的朋友那种是岛上很好的小吃，由此引发的争论可能会结束你们友谊。有这样一句台湾俗语，如果你看到哪家的烟囱上有缕缕青烟，那么那家一定在做卤肉饭，由此可见这种小吃的流行度。

一碗好的卤肉饭，它的五花肉一定被精心切过，并在有5种香料的卤汁里炖制。之后将做好的肉浇在热米饭上，一碗香甜，微咸的卤肉饭就完美。

台湾素有牛肉面王国之称，大街小巷随处可见牛肉面店，且台湾的牛肉面融合了各地料理精髓而形成自己独有的特色，汤头浓郁鲜美、面条筋道、牛肉/牛筋大块又实在。

台湾小吃，被称为铁蛋，是因为它硬的就像钉子。这个如橡胶似的耐嚼的蛋，由于在酱汁中长期煮炖被染成了黑色，它是台湾容易让人上瘾的美味。

通常由鹌鹑蛋制成，这些小球被泡在酱汁中，之后在空气中风干。这个过程要被重复很多遍，直到它的蛋白质变硬并获得嚼劲。

赵小姐 金凤梨酥 270g

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凤梨酥是台湾很具人气的伴手礼，游客来台不尝一口或带一点回家，总觉得少了点什么。台湾凤梨酥的酥皮奶香四溢，内陷主要分为两种，一是传统内馅，用凤梨加冬瓜制成。另一种是土凤梨酥，只有凤梨，口味会略酸一些。