饱含工匠精神的美食：当羊肚菌遇到牛肉酱

羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌，是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，世界上历代皇家贵族的健康养身佳品。在菌类中，除了身价几百万一公斤的白松露和几十万一公斤的冬虫夏草，最名贵的就是羊肚菌了。从营养价值和药用价值来说，羊肚菌可谓“鱼与熊掌兼得”，作为珍稀的食、药两用真菌，《本草纲目》中就曾记载：“羊肚菌，性平，味甘，具有益肠胃，消化助食，化痰理气，补肾纳气，补脑提神之功效。”

牛肉是生活中非常常见的肉类食物，其中含有丰富的高质量蛋白质和氨基酸，能够帮助人体加快体内的新陈代谢，促进体内免疫细胞的修复和再生能力。牛肉还具有预防贫血的作用，牛肉中的微量元素有很多，尤其是其中的铁元素，它可以促进血红细胞的造血能力，提高人体的造血量，对缺铁性贫血起到明显的防治效果，有“肉中骄子”的美称。据《本草纲目》记载，“牛肉：气味甘、温，安中益气，养脾胃，补益腰脚，止消渴及唾涎，牛肉补气，与黄芪同功。”

两种同时被记录进《本草纲目》的食材，在现实中如果相遇，会产生什么样的神奇效果呢？一群对美食有着特别爱好的吃货，真的就做出了这样的产品，来挑逗你的味蕾，并起了个有趣的名字“逗味季”。据说研制过程历时15个月，配方和工艺经过18次调整，参与试吃的人员更是超过200人……，不得不佩服这群人对美食的执着追求。

怀着好奇和期望，打开了一瓶“逗味季羊肚菌牛肉酱”，满眼看到的是诱人的红油和大块的牛肉。整瓶倒出来，发现一块块卷曲的羊肚菌安静的藏卧在牛肉之间，再加上少量的笋、芝麻等配料，呈现出一幅安静祥和的画面。所有配料清晰可见，整体效果干净清爽，让人垂涎欲滴，完全不同于其他常见的牛肉酱，黏黏碎碎的，像黑暗料理。

满满一勺酱放入口中，立刻感觉到了大口吃牛肉的幸福感，并伴随着一种特别的清香，这种清香应该就是来自于羊肚菌。高端食材一定有其特别的味道，尊重食材，用工匠精神，才能做出真正的美食。