实用 | 食材冷冻也有这些需要注意！

大家认为冷冻就是让食材处在零度以下的环境里结冰冻住么？其实食材冷冻没有那么简单哦~容容为大家整理了以下需要注意的几点，快看看吧~

【冷冻存放5原则】

1、冷冻库最多放七分满，保留空隙通风，保持冷冻效果。

2、勿将食材挡住冷冻库出风口，以免影响冷冻温度。

3、抽屉式冷冻库：保鲜盒或密封袋直立放，蔬菜、海鲜、肉类分区存放，一目了然且方便拿取。

4、层板式冷冻库：迭放，海鲜放下层、肉类中层、蔬菜上层，避免交叉污染。

5、若有冰箱急速冷冻格，先将食材急速冷冻后，再放换进行一般冷冻，可减少冰晶产生、水分流失，维持口感。

PS：这里要安利一下容声的零下25度深冷速冻技术，快速冷冻食材有效减少食材营养流失，口感更新鲜。

容声冰箱BCD-221WD16NP

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【3大类食物不适合冷冻】

1、叶菜类容易冻伤，建议以白报纸或餐巾纸包裹后，放入塑料袋内冷藏。

2、高脂肪的食物（如蛋、美乃滋等）冷冻后会油水分离，脂肪会加速氧化，出现变色、油耗味、蛋白质变性及产生自由基；因而，高油脂的鱼类如鲑鱼、鲭鱼等，最好不要冷冻超过2个月。

3、水果冷冻后易冻伤且影响口感。若真的吃不完，得冷冻保存，可用于冰沙或果汁牛奶。

学会了如何正确冷冻食材了么~~