糖醋小萝卜清脆酸甜，夏季解暑开胃经典小菜

小萝卜作为应季蔬菜深受人们喜爱，也有人将小萝卜当做水果，因为其甜辣多汁水分很足。北方人很喜欢夏季吃小萝卜，蘸酱食用当做佐餐很不错。但是南方人更喜欢将小萝卜做熟之后食用，今天教大家制作的是南方人偏爱的糖醋小萝卜。入口带有浓郁的酸甜味道，小萝卜的甜辣味道充分散发出来，作为夏季解暑开胃的小菜很适合。

小萝卜具有补气和通气的效果，能加速肠道代谢，有助于人体排出宿便。小萝卜中维C占比较高，具有一定的延缓衰老和提升免疫的作用。小萝卜还具有补脾的作用，对于有消化问题的人群是很好的蔬菜。

所需食材：小萝卜300g/食盐5g/白糖10g/苹果醋10g

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做法步骤：

1、将小萝卜清洗干净，浸泡在水中15分钟，让小萝卜水分更充足。

2、用刀切掉小萝卜的根须和叶子，此时小萝卜露出白色的果肉。

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3、将小萝卜横向切薄片，注意不要将萝卜切断，可以用镊子垫在萝卜底部防止切断。

4、将小萝卜翻过来底部朝上，用刀与原刀口呈90度继续切片。

5、切好的萝卜放入小碗中，加入少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟让萝卜充满咸味。

6、腌制结束后会发现渗出很多水分，将萝卜渗出的水分倒掉。

7、碗中添加白糖和苹果醋，也可以使用白醋代替，注意不要用带有颜色的食醋。

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8、将小萝卜与食醋搅拌均匀，让酸甜味道渗透进萝卜内，放置20分钟后即可食用。

糖醋小萝卜入口清爽，带有略微的酸甜味道。夏季感觉缺少胃口时可以制作糖醋小萝卜，既能品尝到酸甜的清脆口感，同时也能增加我们胃口，是很经典的一道夏季开胃精品，赶快准备小萝卜制作吧！