红酒里居然有渣，是过期了吗？

红酒里居然有渣，你肯定会想，不干净、过期了、不好喝等等，怎么办？倒了，可惜；不倒，万一喝坏了身体怎么办？其实这种渣指的就是沉淀物，重点来了，什么是沉淀物呢？又要怎么去除沉淀物呢？

澳洲原瓶进口红酒缤纷袋鼠赤霞珠西拉干红葡萄酒750ml*6瓶整箱装

¥

去购买

赫西奥拉缤纷袋鼠干红葡萄酒，采用了澳大利亚经典的两个品种赤霞珠、西拉进行混酿，展现了新鲜莓果和黑醋栗的水果芬芳，以及微妙的辛辣气息。入口后，新鲜的黑色水果风味在口中迸发，伴随柔软而优雅的单宁以及适中的酸度，带来了平衡而令人愉悦的口感。

1.沉淀物是什么

红酒里的沉淀物可分为两类。第一种是，残存的果皮、蛋白质、色素、单宁等聚集而成。这种沉淀在浓郁、饱满型的红酒中十分常见。红酒陈年过程中，这种沉淀会聚集在瓶底，形成泥土状，我们称之为酒泥。

第二种是呈结晶状的沉淀，主要是酒石酸结晶形成的。酒石酸是葡萄中存在的有机酸。在低于-5°C的温度下，酒石酸很容易形成结晶。如果在红酒运输过程中，遭遇寒潮，酒石酸则会大量析出，形成沉淀。

所有种类的葡萄酒都有可能产生这样的沉淀，如果沉淀量较多，通常还会整片整片的聚在一起。

澳洲原瓶进口红酒赫西奥拉首席特选西拉干红葡萄酒750ml*6瓶整箱装

¥

去购买

赫西奥拉首席特选干红葡萄酒，精选南澳洲老藤西拉，些款干红拥有明亮的紫红色酒泽，散发着令人愉悦的黑色水果香气，以及淡淡的草本芬芳，入口后，黑莓／黑樱桃的果味主导着口腔中的风味，伴随精致的单宁和丰满的酒体，结尾悠长。

2.沉淀物是否有害

葡萄酒中的少量沉淀一般不会影响正常饮用，并且有沉淀物的葡萄酒口感更加的适宜。这是因为新装的葡萄酒中往往会存在一些不稳定物质，这些物质不容易与葡萄酒结合在一起，所以会扰乱葡萄酒的口感。但是经过一段时间的储存以后，这些不稳定物质与葡萄酒产生化生反应，变成结晶。从而使的葡萄酒变的更加纯净。从某种角度上来说，出现沉淀物也是葡萄酒成熟的标志。这时候的葡萄酒，结构更平整，口感也变的醇厚润滑。

澳洲原瓶进口红酒赫西奥拉酒庄臻选干红葡萄酒750ml*2瓶双支礼盒装

¥

去购买

赫西奥拉酒庄臻选干红葡萄酒（精美双支礼盒装，送礼佳品），精选来自南澳产区的优质西拉，拥有明亮而迷人的紫红色酒泽，这个年份的酒拥有柔软的口感和丰富多样的风味，呈现出令人愉悦的黑莓、可可和薄荷香气，入口后，在口中展现了甜美馥郁的黑色水果风味，微妙的辛辣感，伴随细致的单宁，与恰到好处的酸度和丝滑的余韵达到了完美的平衡。

3.如何分离沉淀物

首先，将酒瓶直立放于清凉处，让杂质缓慢沉淀至瓶底，这会花上几个小时的时间。然后，我们需要用很温和方式的开启酒瓶，完全移除瓶嘴周围的金属瓶封。随后，我们开始斟酒，动作要缓慢，循序渐进，将葡萄酒倒入与能装下原酒瓶容量的醒酒器中。这项工作最好在较强的光源下完成，这样能看得更清楚一些。要注意观察沉淀在瓶肩处沉积的情况，以便于在沉淀到达瓶口的时候停止倾倒。这样就可以将沉淀物分离啦。