冷冻肉千万别用水解冻，用这些方法更轻松

用这些方法，冷冻肉轻松解冻

千万别再用水来解冻，肉都要变质了~

上周我回父母那过周末，本以为会感受到春天般的温暖，没想到晚上到家的时候只有冷冰冰的餐桌与我两两相望，我当场就没忍住仰天长啸了一声：说好的大餐呢？爸妈听到我回家的动静后才从厨房里出来迎接他们的便宜儿子，听到我的控诉，我妈特嫌弃地瞟了一眼我爸，才向我解释这一次晚宴前的阴差阳错。

原来今天一大早老两口就买好了食材放冰箱里了，下午3、4点的时候我妈的小姐妹约了她去做头发，我妈嘱咐好老头子把冻肉海鲜拿出来解冻就出了门，结果我爸看肥皂剧忘了时间，等我妈下午6点回来准备煮菜的时候才发现这一“事故现场”，而且冰箱太给力，大闸蟹小龙虾和大羊腿放在水里一个多小时了还没有解冻完全，才出现了我回家的那一幕。

我爸实在是太坑儿了，不过等下去估计今晚得12点才能吃上饭了。所以我立马去求助了度娘，找找能够加速冷冻肉解冻的方法。这不查不知道，一查吓一跳，才知道原来食材最好别放在水里解冻，会出现肉外层的冰已溶解，而里面的肉还未融化，会膨胀并冲破细胞，肉里的营养物质会随着水流失，肉质变得松散，影响营养和口感。而且在室温下也不行，不止慢，而且还会让细菌大量繁殖，导致变质，这可不行，好在还有三种方式可以轻松给冻肉解锁，今天我也装一回大神给老妈科普一下。

1、冷藏解冻：烹调前提前半天把肉从冷冻室里拿出，放到冷藏室里，让其自然解冻。这样做可保证内外解冻速度一致，而且也能有效减少细菌滋生。

2、铝盆解冻：先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是因为铝制品导热性极强，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了，铝盖、铝盆同样可以。

3、电磁炉解冻：现在电磁炉都会有“解冻”的功能，把肉放进微波炉后可以先设定一个较短时间再逐渐增加，直到解冻完全，这样既不影响食材口感，也能避免细菌倾染。

4、冰箱自带功能解冻：还有一种完全不用等的方法，就是现在非常流行的冰箱零度保鲜功能。众所周知温度低于0℃就开始结冰，而零度保鲜可以让温度无限接近于0℃但不低于0℃，食材的细胞不被冰晶刺破保持完整，口感更佳营养好。

既然冰箱就有那么简单的解冻模式，刚好我家的老冰箱也用了五六年了，不止结霜多还很耗电，所以我打算趁此机会给爸妈买一台带有零度保鲜的冰箱。在对比了市面上那么多冰箱后，我选择了这台实惠又实用的奥马冰箱。

奥马冰箱BCD-203WH金

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这款203升的两门小风冷，外观时尚，娇小的身形可随意嵌入，放哪都有型。整机采用智能分控系统，双温区独立按需控温，提高了冷气利用率，节能守护每一度的新鲜。果蔬盒更搭载干湿可调设计，让食材保留鲜活口感。细致的储鲜格局，让每种食材都能得到妥善安放。

奥马冰箱BCD-452WK/B 金色

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这款452升大对开门冰箱外观时尚，身材纤薄，59.5厘米的深度，契合中式橱柜。采用第三代变频压缩机，根据箱内温度，自动调整转速不停机，让箱内温度波动小，食材保鲜更持久，另外变频动力不仅特别安静，还节能省电，工作24小时只用0.87度电。整机匹配了雷达智能感温，自动调节箱体内温度。应用风冷技术，解决直冷除霜的烦恼，一键速冻可达到零下25度，冷冻快效果好。

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