为什么说加拿大北极虾安全？专访纽芬兰胜利号生产经理

今天，我们给大家带来加拿大北极虾渔船的第三篇专访报道，采访的对象是纽芬兰胜利号大型北极虾捕捞渔船的生产经理Bob Eddy先生。

纽芬兰胜利号（Newfoundland Victor）隶属加拿大纽芬资源公司（Newfound Resources），是一艘现代化的大型北极虾捕捞渔船。

Eddy说，北极虾渔业之所以繁荣，是因为该省的人们把经验和创新带到他们的工作中去。

“它始于70年代，所以我们已经做了很长时间。我们是领先者，因为我们有创新精神。我们发明了以前没人听说过的机器。”Eddy说。

“你做的时间越长，你做得就越好。在一开始，没有人关心产品质量--人们只是捕虾，并把它带回家。而现在一切都是关于质量，如果你渔获物没有品质，这艘渔船就无法生存。

“北极虾很好吃，”Eddy解释说。“如果拖网拖得太多，它们会死得更快。“但捕到太小的虾也有问题--—我指的是大约每公斤200头的小虾。Eddy说，他们希望能捕捞到每公斤160头左右的北极虾，为了达到适当的平衡，他和船长需要进行多次协商。

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工人们的目标，是使他们的每次拖网作业可以捕捞8到10吨的北极虾。平均每吨虾有15万只虾（每公斤150头）之多，所以需要快速地处理这些虾。Eddy说，从第一批虾捕捞出水到煮熟冷冻，需要20分钟，而到最后一批虾煮熟冷冻大约需要2个小时。

这样的流程，确保了这些北极虾是“新鲜中最新鲜的”。

每天两班，每次六小时，船员们总是努力工作。一旦北极虾的加工完成，清洗就开始了。Eddy说，北极虾加工流水线每天都用在圣约翰斯（纽芬兰首府）生产的发泡剂进行清洁。新冠肺炎给他们的生产过程带来了一些变化，但他们对安全和清洁的承诺一直是排在首位的。

除了他们的常规清洁程序，纽芬兰胜利号上，有一名指定的工作人员负责清洁所有经常接触部分的表面，比如扶手、门把手、电话、墙壁等。

当工人们不忙的时候，他们会一周三次使用消毒雾来喷洒流水线。Eddy说，喷雾系统是在最近一次渔船改装时安装的，是在新冠病毒爆发前安装的。

工人可以在流水线的不同区域喷洒喷雾，因为它是一种喷雾剂，它可以进入船员无法进入的地方。“喷雾系统节省了时间，使这艘船一尘不染，就像一家医院，”Eddy说。

“我们穿着罩衫，戴安全眼镜，戴可以消毒的特殊手套。我可以肯定(其他深海北极虾捕虾船)也在做同样的事情。我们生产的北极虾要去同样的市场，所以如果有任何事情发生，我们都会知道。每个人都做得很棒，”Eddy说。

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维持船员以及他们捕获和处理的北极虾的健康和安全，一个关键因素在于如何管理船只。“我们关注的是人的安全，而不仅仅是新冠病毒，不能有任何人受伤。我们确保没有任何旅行危险，我们举行工具箱会议。我们首先关注人身安全，然后才是产品质量。(我们希望)所有东西都是干净的，没有任何污染。”

尊重船员，认可他们的技能，将产生非常不同的效果。Eddy谈到自己的管理风格时表示:“你会得到十倍的回报。”