红烧带鱼丨年年有鱼，老少皆宜滋补菜

红烧带鱼，大概是带鱼最普遍，最受欢迎的做法了，很简单的必会菜肴。

带鱼鱼刺少而且容易去除，再加上嫩厚的鱼肉，味道鲜美，很受人们的喜爱，带鱼属于海鱼，营养价值很高，家常的红烧带鱼早中晚都可作为配食菜肴，有中和开胃，暖胃补虚的作用。

过年的时候，我们做上一份红烧带鱼，也赋予着年年有余的吉祥意义。喜欢吃带鱼的伙伴可以试试看。

主料 带鱼400g 辅料 红烧肉调料一袋 姜蒜适量 青红椒适量 葱花适量 淀粉、料酒、盐适量

1、适量料酒、黑胡椒粉、盐、淀粉搅拌，腌制带鱼10分钟

2、油热后放入带鱼煎炸至金黄色，出锅备用

3、油热后姜蒜末爆香，加水，放入红烧肉调料煮沸

4、放入带鱼煮，再加青红椒，煮至收汁

5、关火，出锅装盘，完成红烧带鱼

小贴士 1、选择带鱼最好不要选有珠子一样骨节的带鱼 2、银光闪亮，肚子未破，腮红、鳞全不落的带鱼一般为好带鱼

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